淄川开河社区美食详细菜谱 【1】开河社区美食——鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道色香味俱佳的传统川菜，以肉丝嫩滑、色泽鲜亮、香气扑鼻而著称。下面是一份简单的鱼香肉丝食谱，供您参考。 所需材料： - 瘦猪肉

(切丝):200克 - 黄瓜

(切丝)：半根 - 胡萝卜

(切丝):1根 - 青椒

(切丝):1个 - 葱姜蒜

(切末)：适量 - 料酒：1汤匙 - 生抽：1汤匙 - 盐：1/2茶匙 - 糖：1/4茶匙 - 醋：1汤匙 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 制作步骤： 1.将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀腌制10分钟备用。 2.将黄瓜、胡萝卜、青椒切丝备用。 3.热锅凉油，将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。 4.锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜丝、黄瓜丝、青椒丝煸炒至微软。 5.加入炒好的瘦猪肉丝，再加入糖、醋、生抽、盐翻炒均匀。 6.最后加入适量淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和减肥者。 禁忌：猪肉丝中含有较高的蛋白质，因此在食用时不宜过量，否则容易增加人体热量。同时，由于鱼香肉丝中添加了多种调味料，因此孕妇、儿童、老年人、肝病患者等特殊人群应慎重食用。 【2】开河社区美食——红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，以肉质酥烂、香气扑鼻、入口即化而著称。下面是一份简单的红烧肉食谱，供您参考。 所需材料： - 五花肉：500克 - 姜片：3片 - 葱段：2段 - 料酒：2汤匙 - 生抽：1汤匙 - 老抽：1汤匙 - 冰糖：20克 - 食用油：适量 - 清水：适量 制作步骤： 1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。 2.热锅凉油，将五花肉块煸炒至表面微黄捞出备用。 3.锅中留底油，加入姜片、葱段煸炒出香味，加入焯好水的五花肉块煸炒至微软。 4.加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。 5.加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 6.大火烧开后转小火焖煮40分钟，直到汁汁浓稠即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合儿童、老年人、素食者和减肥者。 禁忌：由于红烧肉中含有较高的脂肪和热量，因此孕妇、儿童、老年人、肝病患者等特殊人群应慎重食用。 【3】开河社区美食——麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道四川传统的川菜，以豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒等食材为主料，口感麻辣、鲜香可口。下面是一份简单的麻婆豆腐食谱，供您参考。 所需材料： - 豆腐：200克 - 牛肉末：100克 - 豆瓣酱：2汤匙 - 蒜末：1汤匙 - 辣椒粉：适量 - 盐：1/2茶匙 - 鸡精：1/4茶匙 - 食用油：适量 制作步骤： 1.将豆腐切成小块备用。 2.热锅凉油，将牛肉末煸炒至变色捞出备用。 3.锅中留底油，加入豆瓣酱、蒜末、辣椒粉煸炒出香味，加入豆腐块煸炒至微软。 4.加入适量的清水，水量以刚好没过豆腐为准。 5.加入盐、鸡精调味，继续焖煮5分钟。 6.最后加入炒好的牛肉末，翻炒均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合儿童、老年人、素食者和减肥者。 禁忌：由于麻婆豆腐中含有较高的热量和脂肪，因此孕妇、儿童、老年人、肝病患者等特殊人群应慎重食用。