这篇文章给大家聊聊关于豆腐脑蘸料怎么弄好吃窍门，以及酱豆腐脑的酱汁配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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豆腐脑汤汁的做法：
1.干黄花菜水发，切寸段；干黑木耳，水发，撕碎。
2，用葱花起锅，入肉丝炒散，入黄花菜，黑木耳，腐竹炒一两分钟，入鸡汤，水，盐调味。放水要足量，建议根据自己的饭量用碗量，要让里面的东西漂起来。
3.大火加热至沸腾，入水淀粉勾成稀芡汁。
是由葱花，肉丁，木耳，酱油，老抽，清水，盐，由，水淀粉，拌匀煮开而成的，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：黄豆2小碗、油2汤匙、黑木耳5朵、酱油2茶匙、盐2茶匙、辣椒油适量、大蒜半头、老抽1茶匙、内酯4克、猪瘦肉200克、水淀粉适量。
1、黄豆洗净提前一晚泡上。
2、木耳提前一晚加淀粉清洗干净后泡上。
3、把泡好的黄豆倒入豆浆机按全豆。
4、瘦肉切小丁，加淀粉、少量盐、酱油、料酒腌一会。
5、木耳切碎。
6、做熟的过浆过筛。
7、用一个小碗加少量凉白开把内酯冲开，然后把过完筛的豆浆以冲的方式冲过装内酯的碗，不要再搅拌了，加盖放到温暖处等待20分。
8、开始做卤了，热锅下油，放葱花爆香。
9、放入肉丁和木耳翻炒。
10、炒至肉丁变色，木耳蹦起来，加入酱油和老抽调色，倒入清水，煮开。
11、开后加入盐和水淀粉，拌匀盛出。
12、淋上卤汁、蒜泥、辣椒油，这样就完成了。
材料：内酯豆腐
辅料：香菜小葱生姜千张海带火腿肠鸡蛋
调料：植物油食盐老抽生抽蚝油白糖胡椒粉
做法：
1.在一个小碗中加入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒
2.加一勺蚝油，一勺白糖，半勺胡椒粉，用勺子搅匀
3.加入少量的食盐，再次搅匀备用
4.在一个小碗中加入两勺淀粉，加入适量清水，搅匀备用
5.木耳一把，加入食盐和清水浸泡
6.生姜一块切成姜丝，小葱切成葱花，装入小碗中备用
7.香菜一把，择洗干净切成细段，切好放入盘中备用
8.千张一张，切成细条，切好放入盘中备用
9.新鲜的海带切成细丝，切好放入盘中备用
10.火腿肠一根，剥去外衣，切成细丝，切好放入盘中
11.木耳泡好，加入面粉，吸附性更强，然后用清水洗干净备用
12.洗净的木耳切成细丝，切好和火腿肠丝放在一起备用
13.在一个碗中打入两个鸡蛋，然后用筷子充分搅散备用
14.两盒内酯豆腐，打开包装，用勺子挖到一个深盘子中
15.将内酯豆腐翻入蒸锅，大火烧开，转中火蒸8分钟
16.另起锅加入植物油，下入姜丝和葱段爆香，再下入辅料
17.大火翻炒，倒入提前准备好的料汁，用铲子搅匀
18.加入适量清水，大火烧开
19.淋入水淀粉，使汤汁浓稠
20.然后转小火，淋入鸡蛋液，形成蛋花之后转大火收汁
21.将蒸好的内酯豆腐分装到碗中，撒入葱花
22.将准备好的料汁舀一大勺到碗中，撒入香菜段，即可
1、主料：豆花500g。
2、辅料：油适量、盐适量、花生米适量、香菜适量、大蒜适量、花椒油适量、辣椒油适量、蚝油适量。
3、把市场上打回来的豆花，加热，花生米用油酥香。
4、冷却后用刀剁碎，大蒜和姜切成细末，香菜切成细末，准备一份辣椒和白芝麻放在一起备用。
5、油烧至冒烟，离火，稍顿片刻，用小勺子慢慢舀入，边倒边慢慢搅拌。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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