大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下小吃油墩子馅料怎么弄好吃的问题，以及和豆沙油墩子的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
1、主料：面粉2.5千克
（鲜肉或豆沙）3.75千克河虾100只调料：发酵粉10克精盐110克花生油2.5千克
（约耗1千克）葱花50克味精少许。
2、面粉倒入面缸内，加盐和适量冷水拌匀拌透，再分数次加适量冷水，顺着一个方向拌成薄而有劲，静放一二小时后，放入发酵粉拌成面浆
(如不用发酵粉，可用隔天的老浆35～40克代替)。
3、将萝卜洗净，刨成丝，挤去水分，掺入面浆内拌和；将河虾洗净，剪去虾须。
4、将花生油入锅用大火烧至七八成热，将油墩子横放入油锅预热一下，取出倒去油，用长柄调匙舀一些面浆垫满模子底部，上放萝卜丝，萝卡丝中央再入满面浆，并用调匙略略掀一下，当中再入一只河虾。然后将模子放入大油锅氽，火不宜太旺，以免产生外焦里生，待油墩子自行脱出模子浮起，变成金黄色，捞出沥干油即成。
步骤/方式1
一根白萝卜去皮擦丝；
步骤/方式2
一小勺盐放入擦丝后的白萝卜里，搅匀，静置15分钟，15分钟后出了很多苦水，用手捏实，杀掉苦水。
步骤/方式3
在杀水后的白萝卜里加入葱花
步骤/方式4
120克五花肉剁成泥，加入适量虾皮
步骤/方式5
一个鸡蛋打散
步骤/方式6
加入200g的面粉，再加入200ml的清水，搅成糊状，在糊里加入一小勺盐、葱花和芝麻油，调成饼糊。
步骤/方式7
锅中放入食用油，将炸勺一起放进去过油，这样待会儿萝卜丝饼好脱模；
步骤/方式8
炸勺里先放上面糊；
步骤/方式9
再加入萝卜丝；
步骤/方式10
然后加五花肉和虾皮馅；
步骤/方式11
最后再盖上一层面糊，萝卜丝饼的胚子就成了。
步骤/方式12
将勺子和萝卜丝饼胚一起放入5成温的油锅里，全程低温油炸；
步骤/方式13
炸至定型；
步骤/方式14
翻面脱模；
步骤/方式15
待到萝卜丝饼浮起，就是熟了
步骤/方式16
萝卜丝饼浮起，就是熟了
油墩子和萝卜丝饼在材料和做法上有所不同。具体来说，油墩子是由面粉、水和发酵剂制作的面团，制作后再油炸而成。而萝卜丝饼则是由面粉、萝卜丝、葱末等材料混合而成，经过擀面、包馅、烙煎等工序制成。因此，油墩子与萝卜丝饼在口感和风味上也有所不同。油墩子外酥里嫩，油香十足，而萝卜丝饼则口感酥脆，略带甜味和浓郁的葱香味。总之，虽然油墩子和萝卜丝饼都是美食，但它们的材料和做法不同，因此味道和风味也会有所不同。
1、在面粉中加入少量的盐，然后边到清水边搅拌，顺着同个方向，将面粉调成面糊后备用。
2、接着就是白萝卜清洗干净，去掉外皮后用厨房工具将其擦成丝，然后加盐腌制下，腌制完成后控干水分，将洗干净的小葱切成葱花放进去，加点五香粉拌匀备用。
3、在油锅中放入足量的油，六成热后把不锈钢汤勺放进去，表面均匀沾上油，接着就是现在汤勺里加入一半的面糊，接着在中间放胡萝卜丝，最后再用面糊将内馅全部包裹住，汤勺放到油锅中，用中小火开始炸。
4、等到油墩定型的时候，可以翻个面，这个时候基本上就能从汤勺中脱离了，期间用筷子翻动下油墩，确保受热均匀，等到外表呈现金黄色的时候，就可以控油出锅了。
刚出锅的油墩子可是很烫的，千万不要心急去咬，小心烫伤自己，如果觉得油墩子油分过大的话，可以用厨房吸油纸稍微吸下，免得感觉自己在吃油，确保更好的口感。
关于本次小吃油墩子馅料怎么弄好吃和豆沙油墩子的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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