煲汤的肉怎么弄好吃的窍门 怎么炖肉更好吃

大家好，煲汤的肉怎么弄好吃的窍门相信很多的网友都不是很明白，包括怎么炖肉更好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于煲汤的肉怎么弄好吃的窍门和怎么炖肉更好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 煲汤是先放药材还是肉
2. 猪肉汤和骨头汤的区别
3. 冷水煮肉热水熬汤的方法是否正确
4. 怎么炖肉更好吃

煲汤是先放药材还是肉

先放药材

煲汤时先煲水，滚水后就放其他，如果煲药材，就先放，后放肉，如果是放素菜，先煲滚水，就放骨或肉，后攻素菜，看煲什么汤，就怎样处理，如果煲萝卜，我们就煲滚水就放萝卜，煲一个小时，煲到萝卜有黄色，就放骨头再煲一小时，放盐，就可以拿出来放在碗到，就可以食。

猪肉汤和骨头汤的区别

猪肉汤和骨头汤最区别还是很大的，骨汤是用大骨头熬成的，肉汤是用肉熬的，个人认为骨头汤营养更全一些

骨头汤中含的维生素和微量元素都比肉质当中的要多，不仅含有肉质的营养，还含有骨髓骨头油等好东西，在熬的过程中也会将骨髓等物质一起熬出来，会增加对汤的营养味道，骨头汤还能驱风祛寒、补充钙质、养颜护肤、延缓衰老另外，在水开后加少许醋，使骨头里的磷、钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收，另外更具有钙质并且包含肉所包含的所有营养，所以骨头汤更有营养。天天吃肉不好，容易生痰上火，喝骨头汤就更营养健康的多

肉汤就是单纯的瘦肉煮汤，不是炖汤，汤的味道就会差一些，营养成分也没有骨头全面

冷水煮肉热水熬汤的方法是否正确

炖肉的时候，如果想要让煮出来的汤味道鲜美，应该把肉放进冷水中开中火慢炖；如果想使肉味道鲜美，应该在水煮开后放肉慢炖。如果要喝浓汤就用大火炖，喝清汤则用小火炖，厨师界有句顺口溜：热水肉，冷水汤。说的就是炖肉用热水，这样能锁住肉里的香味和营养，肉好吃，煲汤用冷水，这样能让鸡鸭鱼肉释放出他们的鲜味和营养，汤好喝。所以，炖肉一定要用热水

怎么炖肉更好吃

我们以猪肉味例

先把猪肉洗净，切成小块。把肉放入锅中。葱切段、姜切片放入锅中。八角、桂皮洗净，放入锅中，放入料酒、白糖、盐、酱油。添加适量水。再水开了时候可以加入一些蔬菜，比如藕，萝卜等等。时间够的话，可以用小火慢慢炖制。

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