肉卤子怎么弄好吃，卤猪肉块正宗的做法

大家好，今天小编来为大家解答肉卤子怎么弄好吃这个问题，卤猪肉块正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 大炒肉浇面卤子做法
2. 十种适合卤的肉
3. 卤猪五花最正宗的做法
4. 卤猪肉块正宗的做法

大炒肉浇面卤子做法

步骤/方式1

把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。

步骤/方式2

取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁，肉丁炒变色后，放葱丝、蒜末、姜末，炒出香味。

步骤/方式3

然后放酱下锅，小火慢炒。

步骤/方式4

酱炒成红黑色时，放入切碎的蒜苗，翻炒均匀。

步骤/方式5

面煮好后把卤浇在上面即可

十种适合卤的肉

平时我们都会喜欢在家里，用一些佐料包自制一些卤肉。在家制作的卤肉，经济实惠，而且方便省时，最重要的是干净。不添加任何的防腐剂以及添加剂。制作卤肉一般可以选用以下几种食材。

第一卤鸡爪。

第二卤鸭脖。

第三卤猪头肉。

第四卤猪蹄。

第五。卤鸭心。

第六卤鸭肠。

第七卤猪耳朵。

第八卤猪口条。

第九。卤牛肉。

第十。卤猪大肠。这些都是大家平时喜欢吃的卤肉。可以根据自己的喜好进行挑选。制作。

卤猪五花最正宗的做法

准备食材：带皮五花肉900克。

辅料：生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，花椒粒2克，八角3个，香叶4片，冰糖4粒，桂皮1小段，大葱1段，生姜1块，盐适量

五花肉切大块儿，冷水下锅大火煮至沸腾后，继续煮10分钟，焯水的全程开着锅不要盖盖子，猪肉的异味才不会焖进肉里，五花肉焯水煮出血沫和脏污，用筷子把肉捞出，温水冲洗干净备用。

把五花肉倒入炒锅中火翻炒，炒出肉中油脂，然后放入大葱，姜片，桂皮，香叶，花椒，大料。

略翻炒一会加蚝油，生抽，老抽冰糖，等烧开后倒入砂锅中，小火炖煮至猪皮用筷子一碰就掉，就可以关火了，打开盖子，放凉过夜，让肉充分吸汁入味。

第二天砂锅座火上，开锅后小火在煮10分钟左右，至汤汁粘稠，出锅淋香油即可。

卤猪肉块正宗的做法

卤猪肉

材料

猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支

做法

1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到１个小时，以去除血水；

2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

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