淮北美食做法

(1) 材料： - 猪肉

(五花肉) 500 克 - 姜 10 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 盐 3 克 - 糖 2 克 - 鸡精 1 克 - 食用油 适量 - 清水 适量

(2) 制作流程：

1.将五花肉切成块状，用开水焯水去血水后捞出备用；
2. 姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，加入五花肉块煸炒至两面金黄色；
4. 加入姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精继续煸炒；
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟； 6. 将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅； 7. 将炒好的五花肉块装盘即可。

(3) 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合红烧肉爱好者。

(4) 禁忌：

1.感冒、发热、腹泻、肝炎等疾病患者不宜多吃；
2. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应适量食用；
3. 食用前最好将肉块浸泡在清水中 30 分钟，去除血水和杂质。

(5) 总结： 淮北的美食文化丰富多彩，这款红烧肉是其中的代表作之一。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合各个年龄段人群食用的健康美食。