各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享脆皮肠用烤箱怎么弄好吃，以及脆皮肠的十种做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 自制脆皮肉肠
2. 脆皮肠的十种做法
3. 怎样做脆皮肠
4. 杰儿脆皮肠做法

自制脆皮肉肠

用料：猪肉1000g、盐20一22g、糖35g、蚝油15g、红曲粉4g、五香粉4g、淀粉50g、白酒10g、羊肠衣适量、黑胡椒5g、奥尔良粉20g

脆皮肉肠的做法步骤

步骤1

肉绞颗粒

步骤2

上述所有材料腌制1小时以上

步骤3

把腌好的肉装入灌肠器推入肠衣

步骤4

一截一截用棉线绑好，用针扎眼。

步骤5

风干12一16小时

步骤6

风干后，冷水下锅大火烧开转小火煮15分钟直脆皮肠浮在水面

步骤7

煎，烤都很好吃

脆皮肠的十种做法

食材清单

猪肉5斤、葱姜适量、盐适量、蚝油适量、鱼露适量、白糖25g、生抽60g、料酒30g、红薯淀粉100g、水800g、羊肠或猪肠1袋、白洒

（泡羊肠用）适量、灌香肠工具，棉线，针

烹饪步骤

1/8

姜片，葱段放入水中浸泡半小时以上，反复抓捏葱姜，捞出葱姜后，将红薯淀粉倒入葱姜水搅拌均匀备用

2/8

羊肠衣用清水冲洗干净，加适量白酒泡半小时以上，棉线剪段，灌香肠工具洗干净备用

3/8

猪肉洗干净剁成肉沫，将盐，蚝油，鱼露，糖，料酒，生抽，刚调好的葱姜红薯淀粉水，倒入肉沫里，顺一个方向搅拌，倒入一部分水，继续搅拌，等肉馅把水吸收，再倒水继续搅拌，最后盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时左右，让肉馅充分吸收调料

4/8

羊肠一端套在灌肠工具嘴上，慢慢将羊肠往里推，一直推到底部，将羊肠底部扎好，开始灌肠

5/8

一根香肠灌完后，按自己喜欢的长短用棉线扎好，然后用针在香肠上扎几下

（将里面空气放出来，不然煮时容易爆）

6/8

灌好的香肠晾一个晚上，风干皮

（夏天制作用风扇吹2小时左右）

7/8

冷水下锅，全程中小火不盖锅盖，煮30分钟捞出晾凉，装袋冷冻保存，随时吃随时煎，炸，烤，蒸都好吃

怎样做脆皮肠

1、主料：香肠500克，青蒜200克。调料：白皮大蒜15克，植物油30克，盐3克。

2、大蒜去皮洗净切片；

3、青蒜去老叶，洗净切斜段；

4、香肠洗净，擦干水分，切片备用；

5、锅内倒入30克油烧热，爆香大蒜，放入香肠炒熟，加入青蒜及盐拌匀即可。

杰儿脆皮肠做法

食材清单

猪前腿肉2斤、黑胡椒粉5克、白胡椒粉1克、盐20克、糖25克、料酒55g、玉米淀粉90克、姜粉2g、肠衣适量、姜片两片、红曲粉一勺、棉线适量、灌肠器一个、冰水适量

烹饪步骤

1/6

猪肉肠衣洗净内外，加料酒泡2小时。猪肉切块，放盐糖黑胡椒粉白胡椒粉料酒姜粉红曲粉，拿绞肉机绞成泥状

2/6

顺时针搅拌上劲，分次加入冰水和玉米淀粉，成粘稠状

3/6

拿灌肠器把猪肉灌进去，八分满，两个人合作，一个人灌一个人抓肠子那头，买肠衣会赠送灌肠器并有灌肠方法。

4/6

棉线打结成一段一段的，放风口晾一小时，冬天可增长时间，夏天怕肉坏了就短一点

5/6

清水放姜片，一直保持小火煮半小时或四十分钟，漂起即可。注意水不能开，一直开锅盖用小火70～80度的水煮就行。

最后一步

捞出放凉，剪开，吃不完冻起来，下次用油煎一下即可

关于脆皮肠用烤箱怎么弄好吃，脆皮肠的十种做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。