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做红烧鱼，把鱼宰杀洗净，切好花刀，用料酒葱姜腌制10分钟左右，起锅烧油，鸡蛋磕开，打散搅伴，均匀的把鱼裹上鸡蛋液，放进6成热的油里炸制两面金黄捞出就行了。
炸鲜奶是一道顺德菜，有句赞美顺德厨师同行的话“厨出凤城”，凤城代表的就是顺德。
炸鲜奶出至顺德大良，当年“脆皮炸鲜奶”风靡厨师界，各地厨师挖空心思，求熬鲜奶配方，千方百计想学到手。
炸鲜奶是岭南风味中，最后压桌的一道甜品菜肴，色泽金黄、外脆内滑、鲜香微甜，很受食客欢迎。
可以肯定地说:炸牛奶好吃，不然怎么会那么受欢迎，尤其当年这道菜在厨师界曾掀起波澜，南北厨师都想学习，“牛奶”是如何炸法。
当年会做“脆皮炸鲜奶”可是厨师炫技的资本。
炸鲜奶的关键是:熬奶坯子
脆皮炸鲜奶具体做法如下:
原料:牛奶500克，玉米淀粉60克，鹰栗粉50克，鸡蛋2个，白糖50克，黄油50克。
奶坯熬制:以上几种原料混合在一起，倒入锅内，小火熬制，边加热边搅动，直到细腻粘稠，倒入沫油的放盘中，拍平整，凉透入冰箱冷冻，成型后切条备用。
制作:
1、两个鸡蛋打撒，玉米淀粉到盘中，面包糠倒盘中备用。
2、锅上火加色拉油，烧制5成热，切好条是鲜奶逐个蘸玉米淀粉，然后在蘸鸡蛋液，在蘸面包糠，最后下到5成热是油锅里，炸制金黄色捞出摆盘既成。
备注:油温不要太高，热量会冲掉面包糠，影响美观，油温过高会炸出两个颜色，影响色泽的统一性。
家庭可以熬制好“鲜奶坯子”冷藏存放，节假日给老人小孩做，很方便。
2018年，小杨哥因为一段炸墨水的视频走红。视频中的小杨哥和室友在阳台上炸墨水，结果他点燃爆竹准备逃跑的时候，却被室友关在了阳台上，最后他悲催地被炸了个满脸开花，默默地关闭了视频。让小杨哥一炮而红。
大家好！以下是本人的烹饪的小视频:
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