光明路美食林

光明路美食林的详细菜谱

一、菜品介绍 菜品名称：红烧肉 食材： - 猪五花肉500克 - 生姜适量 - 大葱适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 盐适量 - 水适量 制作步骤：

1.猪五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 生姜去皮切成厚片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，待肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽继续煸炒。
4. 加入适量的水，放入冰糖、八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到肉烂软。
5. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

二、适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童、女性等人群。

三、禁忌

1.患有高血压、心脏病、肝炎等疾病的人不宜多吃。
2. 胃肠道疾病患者不宜多吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女和来月经的女性应适量食用。

四、制作流程

1.将猪五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，待肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽继续煸炒。
3. 加入适量的水，放入冰糖、八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮约40分钟，直到肉烂软。
4. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。 五、小贴士

1.炖煮红烧肉的时间要根据肉质和水量的情况来调整，时间过短肉不够烂，时间过长则肉质变硬。
2. 加入适量的水可以使红烧肉更加入味，但也不要加太多，以免影响口感。
3. 冰糖是红烧肉中的重要调料，可以增加肉的色泽和口感，但也要适量。