大家好，糖烙饼的油酥怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括白糖油酥做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于糖烙饼的油酥怎么弄好吃和白糖油酥做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
食材：280克油皮：中筋面粉，11克糖粉，112克猪油，112克；油酥：低筋面粉200克水，100克猪油
做法
1.将中筋面粉过筛，在桌面上砌成粉墙。
2倒入水、糖粉
（或糖类），搅拌均匀。
3放入猪油，略搅拌。
4用刮板辅助，将边角的材料往内拨，揉成光滑无颗粒的油皮面团，也就是面团起筋的状态。将面团放入碗中，并盖上保鲜膜，松弛30分钟。
5将粉类过筛，在桌面上砌成粉墙，加入猪油
（或油类）。
6用刮板辅助，将边角的材料往内拨，揉成光滑无颗粒的油酥面团。将面团放入碗中，并盖上保鲜膜。
7根据所做的东西不同，分出的油皮和油酥小面团分量不同，此处油皮分成30克一个的小面团，油酥分成20克一个的小面团。
8将油皮面团压平，油酥面团搓圆，用油皮包住油酥，收口捏紧朝下放。
9将包好的面团稍摁扁，用擀面杖擀成长片。
10将擀好的面片翻面、卷起。
11卷好的面片稍稍压平、擀开、翻面、卷起，重复操作一次，盖上保鲜膜，松弛20~30分钟，油酥皮制作完成。
用料：
低筋面粉500g
热水
（80度）300ml白糖适量
白芝麻适量
油适量
步骤1:
把面粉放入盆中，划圈慢慢倒入热水，一边倒水一边用筷子把面粉搅拌成面絮状。然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜先醒10分钟，揉匀，再醒20分钟即可使用。
步骤2:
油酥的制作：碗里加入5勺面粉
（喝汤的勺）,锅里倒入适量的油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊状。
步骤3:
醒好的面团揉匀擀成圆形面皮，把做好的油酥均匀涂抹在面皮上。
（油酥要先放凉些）
步骤4:
从面皮的一端慢慢卷起，切成均匀的几份
（大小自己随意，500g面粉我一共分了12个），每份两端捏紧
（以免油酥漏出），压擀成剂子。
步骤5:
糖馅的制作：白糖＋少许面粉＋少许白芝麻混合搅匀。
（放面粉是为了吃饼时不易淌糖，以免烫到
嘴）
步骤6:
取个剂子，擀成皮，放入糖馅，然后用包包子的方法包好捏紧，收口朝下，用擀面仗擀成圆饼的形状。
步骤7:
平底锅倒入适量油，用中小火烙饼。烙至两面金黄即可。
食材
中筋面粉150克、热开水100克、花生油5克、油酥10克、纯正红糖20克、低粉10克、炒香白芝麻15克
烹饪步骤
步骤1/16
准备材料
步骤2/16
红糖油酥饼简单的材料，面粉一般用中筋的，如果没有可以用高筋粉配搭低筋粉自己调合，约2：1的比例
步骤3/16
把馅料材料红糖、炒香白芝麻、低筋面粉放在一个碗内
步骤4/16
芝麻红糖馅料拌好，放一边待用
步骤5/16
在面粉内冲入热开水，把面粉稍混合成团后，加入5克的花生油
步骤6/16
把面团揉成面团，放置30分钟
步骤7/16
把松弛好的面团擀成大片，涂抹上油酥料
步骤8/16
涂好油酥料的面片从一端卷向另一端
步骤9/16
在中间压一下后把折叠的地方向上把开口收好再揉成圆形团面
步骤10/16
把四份面团均擀成边缘薄，中间厚的小圆片，中间放上适量的红糖芝麻馅
步骤11/16
小心把红糖馅料包好，做成包子状
步骤12/16
再把小面团擀成圆片状，就是油酥饼饼坯了
步骤13/16
烧热锅，加入小许花生油，把油酥饼坯放煎锅内，用油扫涂点油在面团上
步骤14/16
小火把红糖油酥饼两面煎透，煎的时候油酥饼如果鼓起来，表示饼已熟透，如盖上盖子，熟得更加快
步骤15/16
煎好的红糖油酥饼起锅，把饼轻轻一按，酥饼的层次就出来了，趁热吃，又香又脆，那烫嘴的红糖汁，醇醇的红糖味，仿佛再回到小时候
一、原料
低筋面粉500克，鸡蛋125克，麦淇淋75克，猪油50克，白砂糖、色拉油各25克，酵母5克
二、做法
1、将低筋面粉放在案板上扒窝，再加入酵母和适量清水揉擦至面团稍有筋力，然后盖上湿毛巾饧发20分钟成发酵面团；取1/2发酵面团，加入麦淇淋、猪油，充分揉擦均匀成油酥面团。
2、将发酵面团按扁后放在案板上，再放上油酥面团，然后用擀面杖擀压在一起成大面皮，折叠三折成长条形，再顺长叠四折成比较厚的正方形。
3、将正方形面片擀成长方形薄片，再刷上蛋液，撒上白砂糖，折叠成卷，然后切成小剂，轻轻压成生坯。
4、将烤盘刷上色拉油，摆入生坯，放入预热至200℃的烤箱内烘烤15分钟，取出即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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