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今天给各位分享大肠q弹爽滑怎么弄好吃的知识，其中也会对大肠怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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要想炒出脆口的大肠，在选材方面一定要下功夫，大肠不能太薄也不能太厚，另外选用的大肠必须要新鲜的，然后就是厨艺问题了，下面介绍大肠制作详细步骤：
No1.新鲜的大肠清洗干净，沥干水份
No2.大肠下锅焯水，焯水1-2分钟起锅沥干水份，切块3-4厘米左右
（这个可以大一点肥肠会收缩）
No3.锅里倒油烧热，把大肠倒进去1分钟起锅
No4.准备青椒、红椒切块，葱花切段，切姜丝，蒜切片、洋葱切丝
No5.锅里加入适量的食用油，下蒜米、姜、爆香加入配菜，一分钟后加入大肠大火翻炒，加酱油、料酒、味精、白糖、耗油，30秒后出锅装盘，美食完成。这样做出来的大肠浓香、脆口。
猪大肠可谓是很多人的最爱了，吃起来更是香嫩柔软，口感很好。
当然了，猪大肠的吃法也有很多，蒸煮焖炸卤，每种做法吃起来都有不一样的滋味。那么，怎样做出来的猪大肠才香嫩柔软，不难嚼呢？下面我给大家推荐一种猪大肠的做法——红烧猪大肠
食材：糖、盐、白醋、老抽、姜片、生抽、料酒、猪大肠、洋葱、青红椒。
操作步骤：1.将洗干净的大肠冷水下锅，加姜片，料酒，白醋和盐。
2.大火沸转小火煮，煮到筷子可以插进大肠为止。煮好后，把大肠捞出来用温水冲洗干净控干水分，然后滚刀切小块。
3.把切好后的大肠下锅煸炒
（中火比较好，大火表皮容易炒焦）。
4.表面微微泛黄的时候，再放点料酒除味。料酒挥发完，加一点点老抽上色。
5.加洋葱，然后大火翻炒；洋葱断生加入青红椒，糖和生抽大火翻炒。
6.最后加一点盐翻炒均匀出锅。
特别提醒:最后我想给大家说一下，平时吃一些猪大肠对人体比较好，但是也由于猪大肠是猪的内脏，所以大家食物时一定要清洗干净。
罗定猪红酿猪大肠是广东省罗定市的传统名菜之一，味道鲜美，口感丰富。下面是制作罗定猪红酿猪大肠的简要步骤：
所需材料：
-猪大肠500克
-罗定猪脚200克
-桂花蜜适量
-料酒适量
-姜片适量
-葱段适量
-八角2颗
-干辣椒适量
（可选）
-鸡精适量
-盐适量
步骤：
1.准备工作：将猪大肠放入清水中，加入少许盐和料酒，搓揉几分钟。然后将其切成约5厘米的段，再次放入清水中泡洗30分钟。
2.将泡洗好的猪大肠放入沸水中焯水，除去异味和血液。捞出后用清水冲洗干净备用。
3.大锅中加入足够的清水，放入焯水后的猪大肠、罗定猪脚、姜片、葱段、八角和料酒。大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到猪大肠变得柔软烂糯。
4.把炖好的猪大肠和罗定猪脚捞出，沥干水分备用。
5.将桂花蜜加入锅中加热，煮至溶化。
6.将猪大肠和罗定猪脚放入桂花蜜中浸泡片刻，使其充分吸收味道并上色。
7.最后可以根据个人口味加入适量的鸡精和盐进行调味。
制作完成后的罗定红酿猪大肠色泽诱人、香气四溢、口感软嫩。建议搭配米饭一起享用。希望这个做法能够帮到你！如果还有其他问题，请随时提问。祝你做菜愉快！
肥肠怎么炒才能脆、首先选料很重要、肥肠要选择肥肠头、就是比较粗的那一段、首先把那段肥肠翻开取掉里面的油筋、
（一定要清理干净）再翻过来用点盐和大葱、用手用力抓干淨去掉粘液后淸洗干净把肠剖开、在有皮的那里打上十字花刀、然后切成斜块备用、准备餔料、用青红椒切成棱型片、大葱切成马耳朵备用、干辣椒切成节子、花椒少许、姜祘切成片、把锅放灶上点火、加入调和油、等油烧至冒烟时把切好的肥肠干辣椒花椒、姜祘片一起倒入锅中、迅速翻炒至熟透、加入青红椒和大葱、翻炒几下倒入事先准备好的调料汁淋上明油即可、
（调料汁首先用一小碗、放入盐、鸡精、少许老抽、少许白糖、少许水芡粉）因这道菜品是急火短炒的菜品、成菜后肥肠要脆嫩、所以先前准备工作一定要准备好、这道菜品从下锅到出锅最多用时二分钟、时间短了不熟、时间长了又棉了嚼不动。
（如果喜吃辣的那还要加点豆辩酱和泡姜泡辣椒）这样既然腥味又能是味道更好。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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