上海正大广场推荐美食——红烧肉 【

一、制作流程】 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 30 毫升 - 老抽 20 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉烂软入味；
5. 最后收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 【

二、适合人群】 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。红烧肉味道鲜美，口感软烂，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道美味的家常菜。 【

三、禁忌】

1.五花肉胆固醇较高，因此患有胆固醇偏高的人应该适量食用。
2. 红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者应该谨慎食用。
3. 红烧肉的盐分较高，因此高血压、心脏病患者应该适量食用。 【

四、总结】 红烧肉是一道美味可口的家常菜，它富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富。在制作过程中需要注意火候和时间，以确保肉烂软入味。同时，适合人群和禁忌等信息可以帮助人们更好地食用这道菜。