酱爆鸭怎么弄好吃窍门(酱爆鸭的正宗做法)

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本文目录

1. 爆浆鸭的做法
2. 酱爆鸭的正宗做法
3. 酱爆鸭的家常做法
4. 酱爆付竹怎样做

爆浆鸭的做法

主料：鸭一只、八角2个、桂皮1条、生姜半块、大蒜半头、白糖1勺、料酒3勺、生抽3勺、老抽1勺、盐1勺、辣椒随意、小茴香1小把、花椒1点点、胡椒粉1勺、蜂蜜1勺

酱爆鸭的正宗做法

1、食材：家鸭一只、莴笋、豆芽、青蒜、青红椒圈、葱、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、豆瓣酱、芝麻、花椒、干辣椒。

2、坐锅点火倒入油，下葱蒜末、青红椒圈煸炒，放入莴笋、豆芽翻炒，加盐、料酒炒匀放入碗中；

3、原锅下豆瓣酱炒香，加少许水，盐、鸡精、料酒，放入鸭肉片烫熟后倒入碗中，撒上青蒜末、干辣椒、花椒末，另烧少许热油浇在上面即可。

酱爆鸭的家常做法

1、将鸭治净，鸭头破开，鸭掌砍下去皮；

2、鸭肫顺刀切面进刀3/4改成花刀；

3、鸭肠打结，沥干水份备用；

4、将鸭肉斩成3厘米大小的块，漂去血水；

5、然后将以上几样纳入盆中加酱油、盐、味精、料酒、花椒码味20分钟；

6、仔姜刨皮洗净切成长片待用；

7、净锅上火注油，下花椒、老姜片炸香；

8、再下鸭掌爆成金色黄色时下入鸭头、肫花和肠结；

9、爆炒片刻后再下入鸭块、仔姜片用中火爆炒；

10、直至鸭块起爆声时烹入料酒接火速炒；

11、鸭块呈浅黄色且已爆干时下入郫县豆瓣、甜面酱；

12、将郫县豆瓣炒香后转用文火；

13、再续下精盐、味精、料酒及少许鲜汤，此时改用中火烧3～5分钟后即可放酱油10克、大葱15克、花椒2克、植物油30克。

酱爆付竹怎样做

用料

腐竹80g

胡萝卜1根

青椒1个

木耳10克

小葱2根

葱伴侣黄豆酱1大勺

做法步骤

1、准备好所需食材，木耳腐竹提前用温水泡发；

2、胡萝卜切片，青椒切块，泡好的木耳腐竹洗净备用

3、爆香葱沫

4、倒入腐竹

5、加入胡萝卜片

6、加入一大勺黄豆酱

7、倒入木耳，青椒翻炒

8、加少许盐调味

9、翻炒均匀出锅

10、好吃下饭，比肉还香

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的酱爆鸭怎么弄好吃窍门和酱爆鸭的正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！