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大家好，如果您还对客家祭奠用的鸡怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享客家祭奠用的鸡怎么弄好吃的知识，包括客家人大年三十怎样拜祖宗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
每年的清明前各个姓氏都会组织起来祭奠祖宗、各个姓氏都有各自的理事会、负责组织安排、祠堂修缮等工作、祭祖要带上三生
（一般猪肉、豆腐、鸡）和米酒或茶水、摆好三生后敬酒敬茶、然后烧香跪拜、烧些金纸、最后放鞭炮
初二打牙祭杀红尾公鸡，这是我们中国人普遍而良好的习俗。这是为什么呢？因为习俗中有几种讲究。
一，中国人初二开始拜年，拜年客到了主人家中，自不是近亲就是好友，人家兴了礼信到来，表示了客家看得起自己或是尊重自己，自然当贵宾以礼相待，宴请自然很丰盛且要高档，好酒好菜好肉，特别是杀只红尾鸡公更显主人殷勤和对客人的最高恭敬礼仪，这种牙祭是平常少有的，主客自然心情舒畅，皆大欢喜。这就是我们中国人的拜年的人情礼仪，甚感和谐热闹与快乐。
二，为什么要杀红尾公鸡呢？这是我们中国人传统认知，红尾表示从头到尾走红运，大吉大利之兆。初二的拜年客都是自家最尊贵的客人，且是新年第一次相聚，主人自然望亲友和自家人在新的一年里大吉大利，从头到尾走红运了。其实就是取个新年的好彩头。
所以说初二打牙祭杀红尾公鸡是我们中国人普遍而良好的习俗。
在客家地区农村，在每年除夕
（大年三十）上午，是客家人祭奠祖先的日子，客家人俗称“敬祖公”。
在“敬祖公”活动中，每个家庭带着猪肉、鱼、鸡“三牲”、盛有发粄
（年年发财）、苹果
（四季平安）、柑橘
（年年吉利）、柚子
（年年富有）和财宝
（祖公、祖婆衣，伯公、伯婆衣，观音衣，冥币、花边等）五个斋盘，大人小孩一齐来到祖公祠堂，同祖屋，同叔公的叔娘伯婶、叔侄子嫂相聚祖屋，传递新年祝福，共同祭奠祖先，奉敬天地神明，以谢庇估之意。
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回答这个问题有些惭愧。因我生长在北方，对这道江西名菜早有耳闻却不曾下厨做过。既然不能从厨艺上诠释这道菜，那么只好从另一个视角解读吧。
相传“三杯鸡”与民族英雄文天祥有关。当时民间传言英雄文天祥大义凛然多次拒绝元朝皇帝的招降被处斩。一位敬佩他的婆婆手提竹篮，篮内成有生鸡和好酒前来狱中祭拜英雄。婆婆透过铁栏杆望去，怎料英雄依然在世，悲喜交加半天才缓过神来。这一切被一位家乡江西宁都的狱卒看到，他也对英雄怀有敬佩之心，便提议用炭火为文天祥温酒烹鸡。怎奈没有烹制所需的调料，无奈之下只好将婆婆带来的米酒倒入钵中，权当是配料和汤汁，然后将钵架于火上，用小火慢慢煨制。约到时间走至炉前揭开锅盖，顿时香飘四溢令人垂涎欲滴。文天祥尝后更是赞不绝口。文天祥就义后狱卒辞职回到江西宁都，时常以酒煮鸡缅怀英雄。因这道菜肴味道极佳很快在江西宁都一带广为流传。后来人们改良了一下，把原来的三杯米酒变为一杯甜米酒，一杯酱油，一杯麻油，并取名“三杯鸡”。
另外鸡一定要选用宁都的三黄鸡哟。
回答的有些牵强望见谅～
客家祭奠用的鸡怎么弄好吃和客家人大年三十怎样拜祖宗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！