记忆力美食——香酥小黄鱼 【制作流程】 材料： - 小黄鱼 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 盐 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 白糖 适量 - 生粉 适量 - 葱姜蒜 适量 步骤：

1.小黄鱼去鳞、去骨，切成块状，用盐、料酒和生抽腌制 15 分钟左右；
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀；
3. 将腌制好的小黄鱼块沾上生粉，让每块鱼块都均匀沾上蛋液，再裹上适量的面粉；
4. 锅中加入适量的油，烧至六七成热，放入裹好粉的小黄鱼块炸至金黄色；
5. 炸好的小黄鱼块捞出沥油备用； 6. 葱姜蒜切末备用； 7. 锅中留少量底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味； 8. 加入适量的盐、糖、生抽和适量清水，烧开后放入炸好的小黄鱼块； 9. 用中火煮至小黄鱼块入味，汤汁浓稠即可； 10. 装盘后撒上葱花即可。 【适合人群】

1.适合高血压、心脑血管疾病等人群食用；
2. 小黄鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。 【禁忌】

1.小黄鱼属于海鲜，易过敏的人群应慎重食用；
2. 炸小黄鱼时，油温不宜过高，以免引起火灾。 【注意事项】

1.制作过程中应注意卫生，保证食材的新鲜度和卫生；
2. 小黄鱼块腌制时间不宜过长，以免肉质老化；
3. 炸小黄鱼块时，应注意火候，避免炸糊。 记忆力美食，不仅仅是美味，更是一种健康的饮食方式。愿您通过这道香酥小黄鱼的制作方法，品尝到记忆中的美食，收获健康的身体。