【周叔美食视频】详细菜谱：青椒炒肉丝

一、制作流程

1.准备食材：青椒、猪肉丝、葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖等。
2. 将青椒洗净去籽，切成细丝；猪肉丝用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入青椒丝继续翻炒，加入盐、胡椒粉、白糖等调味料，炒匀即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和减肥者。青椒富含维生素C和纤维素，可以增加饱腹感，减少热量摄入。猪肉丝富含蛋白质和铁元素，有助于补充身体所需营养。

三、禁忌

1.青椒含有强烈的维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此不能与富含维生素C的蔬菜一起食用。
2. 猪肉丝中含有脂肪，过量食用会增加热量摄入，导致肥胖等问题。

四、注意事项

1.炒青椒肉丝时，一定要热锅凉油，避免油过热导致食物烧焦。
2. 腌制猪肉丝时，可以适量加入淀粉，可以让肉丝更嫩滑。
3. 炒青椒肉丝时，要快速翻炒，避免营养成分流失。