贵阳火车站美食小吃

贵阳火车站美食小吃详细菜谱

(一)前言 作为贵州省的省会城市，贵阳火车站周围的美食小吃是闻名全国的。在火车站周边，你可以品尝到各种地道的贵州小吃，如酸汤鱼、酸辣粉、贵州烤肉、毛血旺等等。本文将详细介绍这些美食小吃的制作过程和特点，供读者参考。

(二)酸汤鱼 酸汤鱼是贵州著名的菜肴之一，也是火车站周边最常见的小吃之一。制作酸汤鱼需要准备以下材料： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 配菜

(如酸菜、豆腐皮、生姜、蒜、辣椒等)适量 - 食用油 适量 - 盐、白胡椒粉、鸡精 适量 - 香菜、葱花 适量 制作步骤如下：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状，用盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟左右；
2. 配菜洗净备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入酸菜煸炒；
4. 加入适量的水，烧开后放入鱼块和配菜，加盖煮 5 分钟左右，再加入盐和鸡精调味；
5. 最后加入香菜和葱花即可。 适合人群：适合所有人群，特别是喜欢美食的人。 禁忌：在食用酸汤鱼时，不宜添加过多的辣椒和花椒，以免影响口感和健康。

(三)酸辣粉 酸辣粉是贵州著名的特色小吃之一，也是火车站周边最受欢迎的小吃之一。制作酸辣粉需要准备以下材料： - 米粉 200 克 - 配菜

(如豆芽、豆腐皮、花生碎、葱花等)适量 - 食用油 适量 - 盐、白胡椒粉、鸡精 适量 - 辣椒面、花椒面 适量 制作步骤如下：

1.将米粉煮熟备用；
2. 配菜洗净备用；
3. 在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入豆芽、豆腐皮、花生碎等配菜煸炒；
4. 加入适量的水，烧开后放入米粉和盐、白胡椒粉、鸡精调味；
5. 最后加入辣椒面、花椒面即可。 适合人群：适合所有人群，特别是喜欢酸辣粉的人。 禁忌：在食用酸辣粉时，不要添加过多的辣椒和花椒，以免影响口感和健康。

(四)贵州烤肉 贵州烤肉是贵州著名的特色小吃之一，也是火车站周边最受欢迎的小吃之一。制作贵州烤肉需要准备以下材料： - 猪腰子 500 克 - 配菜

(如辣椒、豆腐皮、花生碎、葱花等)适量 - 食用油 适量 - 盐、白胡椒粉、鸡精 适量 - 辣椒粉、花椒粉 适量 制作步骤如下：

1.将猪腰子去筋膜，切成小块，用盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟左右；
2. 配菜洗净备用；
3. 在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒、豆腐皮、花生碎等配菜煸炒；
4. 加入适量的水，烧开后放入猪腰子和配菜，加盖煮 5 分钟左右，再加入盐和鸡精调味；
5. 最后加入辣椒粉、花椒粉即可。 适合人群：适合所有人群，特别是喜欢美食和烤肉的人。 禁忌：在食用贵州烤肉时，不要添加过多的辣椒和花椒，以免影响口感和健康。