大家好，今天小编来为大家解答芋头怎么弄好吃不粘锅这个问题，芋头怎么做不会沾锅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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1.
用料:芋头1个、猪油半碗、白糖300克、香葱头1根。
2.
芋头去皮切成小块放入微波炉中加热10分钟左右至熟透。
3.
用料理机打成泥,多打几遍。
4.
炒锅上火放入猪油并加入香葱末,小火炒香后加入打好的芋泥,翻炒均匀后加入白砂糖继续搅拌均匀。
5.
炒至油和糖全部融入芊泥中,不粘锅勺就可以了。
1、芋头去皮，切片放碗里
（处理芋头的时候最好戴烹饪手套，因为它的粘液很滑，而且还会刺激手，手会痒痒的，如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了）;
2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟。
3、蒸好后将芋头放菜板上，用刀背压成泥，加入面粉及白砂糖和匀，用手搓成大小差不多的丸子形
（手上抹点油就不粘手了）。
4、用手将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火，一面煎约1分钟，翻面煎另一面。
5、煎好后放在盘里，吸干油后即可食用。
用以下办法可以不粘锅
1、用料：芋头1个、猪油半碗、白糖300克、香葱头1根。
2、芋头去皮切成小块放入微波炉中加热10分钟左右至熟透。
3、用料理机打成泥，多打几遍。
4、炒锅上火放入猪油并加入香葱末，小火炒香后加入打好的芋泥，翻炒均匀后加入白砂糖继续搅拌均匀。
5、炒至油和糖全部融入芊泥中，不粘锅勺就可以了。
烧芋头糊锅是因为芋头表面的淀粉沉底所致。
解决的办法之一是，烧之前把切好的芋头在冷水中浸泡20分钟，过几分钟就换水，尽量使芋头表面的淀粉释放出来。这样一来再去烧，就会减少汤里的淀粉，相对不容易糊锅，而且汤汁也比较清爽了。
办法二是芋头要经过焯水步骤，这样也可以减少炒的时候黏液流出，如黏液太多，会让芋头变得黏黏糊糊的一团不成形。
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