其实潮汕拜神鸡鸭怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解正宗潮汕卤水鸡鸭鹅做法，因此呢，今天小编就来为大家分享潮汕拜神鸡鸭怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
答：三生指祭拜时候的祭品，三牲是鸡鸭鹅。
潮汕地区一些地方流行一种拜“公嬷”的习俗。过年、元宵、七月初七、冬至，每年要４次祭拜“公嬷”。农历七月初七是“公嬷生”，祭拜当然更庄重了。
纸钱，香烛，鸡鸭鱼肉等
潮汕正月初九拜天公要准备纸钱，香烛，鸡鸭鱼肉等，潮汕正月初九拜天公，有钱的人家就会准备鸡肉，鱼肉鸭肉甚至是鹅，肉这些硬菜，然后那些家里经济条件比较一般的人一般就会切一斤猪肉，然后煮上几颗白煮鸡蛋，但是必须要准备的东西，每家每户都要准备纸钱香烛这些东西。
方法/步骤
1/3
建议精选地道农家放养麻鸭为主料，而且是选用当年的麻鸭，肥肉比较少，肉质细嫩，这样经焯水、腌制、卤制、晾凉、手撕、炸制工艺制作而成，酱香酥脆，风味独特，回味悠长。做手撕鸭，手撕鸭卤水是关键，下面说一下方法！
2/3
手撕鸭卤水配方制法：
原料：高汤25千克
A料
（白豆蔻150克，蛤蚧1只，草果50克，白芷100克，八角、花椒、干辣椒各200克，青、红尖椒共300克，罗汉果2个，黄桅子10克）
B料
（味精、鸡粉各250克，盐750克，冰糖100克，鱼露半瓶，二锅头白酒150克），干香茅草、香菜各100克，香葱、糖色各250克，生姜500克。
制法：锅内入色拉油1.5干克，烧至五成热时，下入A料爆香，加高汤，入B料调味，加糖色调色，加干香茅草、香菜、香葱、生姜即为自制卤水。
3/3
麻鸭制净，焯水，入自制手撕鸭卤水内，卤半小时，晾凉，撕成块。锅内入色拉油500克，烧至七成热时，倒入麻鸭，炸3.5分钟至红色。锅留底油，下蒜末、葱末、干辣椒爆香，下入炸好的麻鸭，加豉油、芝麻油炒干，倒出装盘，用法香装饰即可。保证酱香酥脆，风味独特，回味悠长。
十二生肖里面就有鸡，鸡是天宫报晓的，天不亮雄鸡一叫，妖魔鬼怪、凶神恶煞全部隐退，你像拜神、祭祀、扫墓、合门、上樑、迎亲、开金井、下葬等都要用到鸡，从来没有说用到鸭子的，鸭子起不到挡煞作用。谢谢！
潮汕拜神鸡鸭怎么弄好吃和正宗潮汕卤水鸡鸭鹅做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
.jpg)
.jpg)
.jpg)
