大家好，腐竹炖红烧肉怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括腐竹红烧肉的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于腐竹炖红烧肉怎么弄好吃和腐竹红烧肉的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
主料：五花肉300克，腐竹150克，鹌鹑蛋6颗
辅料：葱一节，姜2片，花椒6粒左右，香叶1片，八角2粒，豆豉30克，盐3克，老抽1勺，醋大勺，生抽1勺，糖10克，香油少许，香葱一颗
1.腐竹清水里侵泡，使它完全发开；
2.五花肉洗净切块；
3.锅中放水烧开，下入五花肉焯水去除浮沫，捞出备用；
4.炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉表面生，发黄；
5.把酱油、醋等调料一起放进去炒匀；
6.添水，把肉没过为止，盖锅盖炖20分钟；
7.把泡发好的腐竹放入锅内，炖5分钟；
8.煮熟的鹌鹑蛋剥皮后放入锅内，翻炒均匀淋香油、撒香葱即成。
腐竹清洗后放入温水中备用
五花肉切方型块，清洗后放入锅中，加水葱姜料酒煮开捞出，用热水冲洗好捞出控干水份
锅取小火，将沥干的五花肉均勺放入，慢煎出油肉块有变色后捞出备用
锅内少许油，放入适量冰糖熬制糖色后，将五花肉放入锅内翻炒，加干红辣椒葱姜蚝油腐乳汁生抽老抽各适量，加入半罐啤酒，加开水炖40分钟，加入泡好的腐竹，1O分钟后加入拍好的蒜瓣，大火收汁即可出勺，盛出后上面放点香菜
1.五花肉洗净切块，放入姜片。
2.腐竹提前浸泡软后切大段。
3.五花肉加姜片，料酒，花椒焯水后洗净备用。
4.珐琅锅预热入油烧热，放入糖炒糖色，加入五花肉翻炒均匀，淋少许老抽上色，酱油增香。
5.放入葱，姜，八角，桂皮，草果炒出香味。
6.加入开水锅中莫抹过五花肉。
7.盖上盖子中小火炖煮四五十钟左右。
8.肉熟后加入腐竹继续炖煮一二十分钟。
9.加盐调味，腐竹入味后收汁。
10.上桌前撒入芝麻和小葱点缀一下。
【制作主料】：五花肉1块、腐竹2根
【制作调料】：生姜1块、大葱1根、香葱2根、大蒜半头、冰糖十几粒、盐1勺、生抽1大勺、老抽1小勺、啤酒1瓶、香叶几片、大料1个、桂皮1块、干辣椒3-4个
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把五花肉表皮烧一下，用以去除猪肉表皮残留的猪毛，同时去除汗腺味道，清洗干净改刀切成麻将大小的块装盘备用。
【步骤二】：生姜切成片、大葱切成段、大蒜去皮，然后把它们分别装盘，香葱也切成末装盘备用。
【步骤三】：把提前泡发的腐竹改刀切成3-4厘米左右长的段，装盘备用。
【步骤四】：锅中添水，把五花肉冷水下锅，放入姜片酱和打成结的香葱还有2勺料酒，大火烧开煮2分钟，把五花肉焯一下水，然后捞出来把水控干备用。
【步骤五】：炒锅中放一勺油，把五花肉下入锅中，用中火把五花肉的油脂炒出来，炒至焦黄后盛出来备用。
【步骤六】：把锅中多余的油盛出来，放入十几粒冰糖把冰糖熬化。
【步骤七】：冰糖化成金黄色后，倒入五花肉，翻炒继续让五花肉裹上一层糖色，同时放入葱姜蒜、干辣椒、大料、桂皮、香叶，小火炒出香味。
【步骤八】：调料炒出香味，倒入适量的开水或者热水，然后倒入一罐啤酒没过五花肉，同时放入生抽1大勺、老抽1小勺。
【步骤九】：开大火烧开，然后把五花肉连汤还有调料一起倒入准备好的砂锅中，盖盖用小火炖煮1个小时，把五花肉炖熟，焖烂。
【步骤十】：五花肉煮熟把调料汁渣子拣出来，放入腐竹段，同时放入一小勺盐，盖上盖继续焖煮10分钟，把腐竹焖煮熟。
【步骤十一】：腐竹焖煮熟后，把砂锅端下来，撒上香葱点缀成菜。
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