同心美食团购网推荐菜谱：红烧肉
【材料】
- 猪五花肉 500克
- 姜片 3片
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 清水 适量
- 食用油 适量
【步骤】
1.将猪五花肉切成2.5厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将姜片煸炒出香味后加入焯水过的猪肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
【适合人群】
红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。特别是小孩子和老年人，食用红烧肉能够帮助消化，增强免疫力。
【禁忌】
1.红烧肉味道浓郁，但油腻较大，因此消化不良、胃寒、手脚冰凉等人群不宜多吃；
2. 患有肝炎、肝病等疾病的人群不宜食用；
3. 对猪肉过敏的人群不宜食用。
【注意事项】
1.制作红烧肉时，应注意火候掌握好，避免煮过头或煮不烂；
2. 红烧肉的汁汁浓稠度适中，过稠不易入味，过稀则口感不好；
3. 制作好的红烧肉可以保存在冰箱中，延长保质期，但建议尽快食用，避免变质。
