(1)兰州西站少数美食详细菜谱 1.1 羊肉泡馍 羊肉泡馍是兰州西站地区的特色美食之一，也是该地区的特色小吃之一。羊肉泡馍的制作需要选用新鲜的羊肉，配以面粉、蒜泥、香菜等配料，口感鲜美，营养丰富。 制作流程： 材料： - 羊肉：200克 - 面粉：适量 - 蒜泥：适量 - 香菜：适量 - 清水：适量 步骤：

1.将羊肉切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 在一个碗中加入适量面粉，用清水和成面团。
3. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。
4. 在薄片上撒上蒜泥和香菜，然后将切好的羊肉块放在上面。
5. 用手将薄片卷成长条，然后将长条卷成圆球状。 6. 将圆球状的泡馍放在锅中，加入适量清水，烧开后转小火煮至泡馍浮起来。 7. 加入蒜泥、辣椒油、醋等调料，继续煮5分钟左右。 8. 捞出泡馍，放入碗中，加入适量羊肉、豆腐皮、辣椒油等配料，再撒上香菜即可。 适合人群： 适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和患有羊肉过敏的人。 禁忌： 由于羊肉泡馍中含有羊肉，因此孕妇、哺乳期妇女和患有胃肠道疾病的人不适合食用。 1.2 牛肉面 牛肉面是兰州西站地区的特色美食之一，也是该地区的特色小吃之一。牛肉面的制作需要选用新鲜的牛肉，配以面条、蒜泥、香菜等配料，口感鲜美，营养丰富。 制作流程： 材料： - 牛肉：200克 - 面条：适量 - 蒜泥：适量 - 香菜：适量 - 清水：适量 步骤：

1.将牛肉切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 在一个碗中加入适量面条，用清水和成面团。
3. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。
4. 在薄片上撒上蒜泥和香菜，然后将切好的牛肉块放在上面。
5. 用手将薄片卷成长条，然后将长条卷成圆球状。 6. 将圆球状的牛肉面放在锅中，加入适量清水，烧开后转小火煮至面条浮起来。 7. 加入蒜泥、辣椒油、醋等调料，继续煮5分钟左右。 8. 捞出牛肉面，放入碗中，加入适量牛肉、豆腐皮、辣椒油等配料，再撒上香菜即可。 适合人群： 适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人。 禁忌： 由于牛肉面中含有牛肉，因此孕妇、哺乳期妇女和患有胃肠道疾病的人不适合食用。 1.3 羊肉泡馍汤 羊肉泡馍汤是兰州西站地区的另一种特色美食，也是该地区的特色小吃之一。羊肉泡馍汤的制作需要选用羊肉、面条、蒜泥、香菜等配料，口感鲜美，营养丰富。 制作流程： 材料： - 羊肉：200克 - 面条：适量 - 蒜泥：适量 - 香菜：适量 - 清水：适量 步骤：

1.将羊肉切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 在一个碗中加入适量面条，用清水和成面团。
3. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。
4. 在薄片上撒上蒜泥和香菜，然后将切好的羊肉块放在上面。
5. 用手将薄片卷成长条，然后将长条卷成圆球状。 6. 将圆球状的羊肉泡馍汤放在锅中，加入适量清水，烧开后转小火煮至面条浮起来。 7. 加入蒜泥、辣椒油、醋等调料，继续煮5分钟左右。 8. 捞出羊肉泡馍汤，放入碗中，加入适量羊肉、豆腐皮、辣椒油等配料，再撒上香菜即可。 适合人群： 适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童和患有胃肠道疾病的人。 禁忌： 由于羊肉泡馍汤中含有羊肉，因此孕妇、哺乳期妇女和患有胃肠道疾病的人不适合食用。