各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享手撕面包怎么弄好吃的窍门，以及手撕面包做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 手撕面包做法
2. 手撕起酥面包的做法
3. 手撕面包哪个品牌的好吃
4. 无水手撕面包怎么做

手撕面包做法

我来给大家分享一个手撕面包制作方法：

主料

高筋面粉500克低筋面粉200克

辅料

白砂糖120克

奶粉或者奶油80克

全蛋液100克

干酵母15克

清水310g左右

和面用的黄油40克

(需要在室温软化，用手能轻松插入即可)

折叠面团用的黄油250克

操作步骤

1.除折叠面团用的黄油和水之外的所以的材料全部混合在一起，然后慢慢的加入清水，加水的过程中同时搅拌和成面团，耐心揉至表面光滑。

（揉面的过程中一定要有耐心，水一定要慢慢加，避免加水过多。）

2.面团松弛15分钟后放入保鲜袋擀成一个长方形，放到冰箱冷冻1个小时。折叠用的黄油软化后放入也保鲜袋擀成一个长方形的薄片，然后冷冻20分钟。

3.到时间后取出面团和黄油，去掉保鲜袋，面团擀成一个比黄油大的长方形，黄油薄片放在面团的中间，角对着面饼的边，然后把面片的4个角折上来正好把黄油薄片完全盖住

（这里主要是为了把黄油能够均匀的包入面饼里）

接着把接缝处一点一点捏紧

（如果面饼硬，可以等待一会让面片和黄油都能软一点）然后使劲擀成一个大长方形，两边折起四分之一后再对折

(可以当做叠被子)，然后擀扁后，等待一会让面片松弛一会后，然后折起一边的三分之一，再把另一边的三分之一折起盖上，再松弛一会，擀成一个大薄片，厚度大概在0.7厘米左右。如果不松弛也可以，就是比较费力，也容易把黄油挤压出来。

4.不要用太浅的模具，内部涂上黄油，把面片切成等宽的条，面片宽度最好是是模具深度的一半，把面片松松得折起或盘起立在模具里面，然后放至烤箱发酵，醒发30分钟左右，膨胀到原来的两倍大就可以准备烤制了。

5.表面刷上全蛋液

(主要是为了面包能够金黄)，烤箱210℃20分钟烘烤至表面上色，然后160℃烘烤15分钟左右，这期间多观察，避免烤过头或没烤熟

（用牙签插入面包中心，拿出来牙签干燥即为烤熟）。

最后，大家烘培过程中会遇到各种各样的问题，不必担心，多多试验，相信大家一定可以做出美味的手撕面包。

手撕起酥面包的做法

用料

面包粉188克

低筋面粉63克

酵母夏天3克，冬天4克

糖35克

盐2克

奶粉7克

蛋液37克

水100克

黄油20克

片状黄油113克

步骤1

?除黄油和片状黄油外的所有材料揉到可以拉出粗膜的状态

步骤2

?称出113克自然软化后的黄油，放入保鲜袋中

步骤3

?用面棍压成片状，就成了片状黄油，做手撕包最好不要用现成的马淇林做，口感不好吃，而且也不健康。，做好的片状黄油放冰箱冷藏备用

步骤4

?面团揉到可以拉出粗膜后，将20克黄油倒入揉面桶内，揉至可以拉出薄膜，撕开口后边缘光滑即可。

步骤5

?立刻将揉好的面团压扁，放入冷冻半小时

步骤6

?取出冷冻的面团，擀成约为黄油2倍大的长方形，将黄油放在南团中间

步骤7

?将面团两边向内折，捏紧接缝处

步骤8

?将面团顺折的方向擀长

步骤9

?反复折、擀长、反复三到四次后将面团冷冻30分钟反复折很重要，是起酥的关健。冷冻也很重要，不要省略

步骤10

?取出冷冻的面团擀至约1.5cm的厚度，用刀切成长状

步骤11

?每4条为一组，编成辫子

步骤12

?将编好的几组小辫子连接起来，放入模具中，盖上盖子，28度左右发酵

步骤13

?发酵到8分满时，加盖，烘烤。我编的丑，从小就不会编辫子。

步骤14

?上下火，180度，25分钟一定要放到烤盘上，金砖烤时会有油流出，如果放烤网上会有大量的油滴在烤箱发热管上。

步骤15

?烤好的金砖

步骤16

?出炉后立即脱模，侧面朝上，放烤网上放凉，以免中间塌陷

步骤17

?放至35度左右就可以装袋保装了，不用等到完全放凉，这样老化的比较慢

步骤18

?手撕包必需手撕着吃，太好吃了，一口气吃半个很常有的事。即使吃饱了饭也想吃几口

步骤19

?裹入的黄油虽然多，但是烘烤时会流出很多油，所以，这个包口感是正好的。

步骤20

?金砖模的好处是开孔在侧面，这样发酵时黄油不会从底部流出。烘烤时多余的油份才从侧面挤出

步骤21

?这个包只采用了一次发酵，但只要扩展阶段的面团揉好了，绝对是口感超松软，而且老化很慢，可以放足三天，口感还是内部松软，外部酥皮

手撕面包哪个品牌的好吃

爱乡亲手撕包好吃

爱乡亲好用心手撕包，是用心发酵，用心开酥，用心慢烤制作而成的，爱乡亲手撕包热量大约100大卡，减脂的人少吃。

无水手撕面包怎么做

外面买一个无水手撕包要大概25元，贵到哭，自己做一个，一样美味。关键是吃的健康，食材卫生有保障

用料 高筋面粉190g 低筋面粉70g 酵母粉5g 牛奶100g 糖23g 盐3g 鸡蛋一个 黄油50g

1.全部材料加入，牛奶融入酵母再加入，和成面团，揉出手膜即可。放置2.5～3小时发酵

2.发酵后，排气整形，压成饼状，再折起来。

3.切成三至五条

4.编成小辫子，头尾压实。

5.放入模具中，最好裹一层保鲜膜。

6.静止大概一个小时后，可以入烤箱啦。

7.上下管180°，30分钟，出炉，香喷喷软绵绵的无水手撕包就完成了。

关于手撕面包怎么弄好吃的窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。