大家好，关于竹笋笋怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于小竹笋的12种家常吃法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
用料
新鲜竹笋500g
干辣椒10g
花椒少许
姜少许
蒜3--5个
草果2个
泡竹笋的做法步骤
步骤1新鲜竹笋去壳洗净，用水煮5--10分钟，起锅，用水漂一天，待用。
步骤2开水，放入，干椒，花椒，适量盐巴，待水凉后放入姜，蒜，草果
步骤3竹笋初加工后，放入制作好的水中
步骤4头上加少许，盐巴，白酒，放置一星期后即可食用
用料：小竹笋500克、腊肉1块、蒜3瓣、蚝油10克、白糖3克、青椒1个
小竹笋炒腊肉的家常做法步骤：
步骤1、在抖音买了一包江西小竹笋。
步骤2、500克的包装
步骤3、洗干净，放到开水里焯水3分钟。
步骤4、捞出。
步骤5、切成喜欢的大小。
步骤6、今年新晒的腊肉。
步骤7、用开水把表面的油和灰尘冲洗一下，去掉皮。
步骤8、斜刀切，这样切出的腊肉漂亮。
步骤9、厚度3毫米左右，也可以切成自己喜欢的厚度。
步骤10、蒜瓣和青椒洗干净
步骤11、青椒切成粗丝，蒜头切片。
步骤12、起锅，不需要放油，先把最肥的几片腊肉放到锅里，慢火加热煸出油，然后加入其他腊肉，中小火炒至腊肉透明。
步骤13、锅里已经很多油了，放入蒜头，把火调大，中火翻炒几秒。
步骤14、倒入小竹笋和青椒，翻炒片刻。
步骤15、然后加入少许白糖，10克左右蚝油，继续中大翻炒约1分钟。
步骤16、炒好后，锅里没有水的。
步骤17、装盘香喷喷吃饭了。
一、腌酸笋
食材：竹笋1500g腌制盐适量淘米水500ml
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1、先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用
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2、，将簕竹笋在笋的2/3处，将笋尖部分切断
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3、在余下的2/3部分，用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再把笋杆的老皮、老韧部分切掉。再将较嫩的部分4~5厘米见方的粗长条
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4、将切好的笋块装入沥干水分的泡菜瓶中
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5、准备好腌制盐
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6、将淘米水注入泡菜瓶中，注入量让泡菜瓶的水面与瓶口间，仅留1.5厘米的空隙高度
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7、加入腌制盐。加入量约是每500克笋块4克，不可过浓，否则泡水盐分过高，不利于乳酸菌的生长，让笋块不会变酸
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8、盖上瓶盖拧紧密封，放置在阳光不能直晒处约20天，即可食用
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1.
凉拌小竹笋
200克新鲜小竹笋去壳，去老部分，洗净。
300ml清水煮沸，放入洗净的200克小竹笋，汆烫至熟。
汆烫好的200克小竹笋，过300ml冰水。
热锅，煸香20ml橄榄油，5ml香油，30克蒜末，20克辣椒。
加入5克盐一起放入小竹笋中拌均即可。
2.
酸菜小竹笋
20克姜蒜切碎，5克干辣椒切小段。100克酸菜漂洗，200克小竹笋洗净。50克五花肉和50克腊肉切成小粒，注意肥瘦分开。
平底锅烧热，把100克酸菜放入翻炒，炕去水气。
300ml沸水入锅，把200克竹笋整根放进去焯三分钟左右，去其涩味。捞出过凉水，200克竹笋切粒。
平底锅放入30ml菜籽油，放入50克腊肉和50克五花肉丁小火煸出油。
再放入20克姜蒜粒和5克干辣椒煸出香味。
转中火，投入腊肉和五花肉中的30克瘦肉部分，煸至变色。
转大火，投入200克小竹笋翻炒。
再倒入炕好的100克酸菜翻炒。
淋入半勺酱油，加入3克白糖翻炒至香气浓郁即可出锅。
3.
油泼小竹笋
200克小竹笋用水煮10分钟，煮好后过下300ml凉水。
然后将竹笋撕成细丝，越细越好，撕好后可以再将水份挤一下。
把5克干辣椒、5克青花椒磨碎，加入3克盐，3克糖，半勺生抽。
锅内烧20ml热油，烧至冒烟，油温比较热的时候，泼在5克辣椒，5克花椒碎上。
最后搅拌均匀。
关于本次竹笋笋怎么弄好吃又简单和小竹笋的12种家常吃法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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