大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于腊肉肠子怎么弄好吃，腊肉猪大肠的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 猪大肠做腊肉的家常做法
2. 如何熏腊肉才好吃
3. 腊肉猪大肠的家常做法
4. 猪肠糕的做法及配方

猪大肠做腊肉的家常做法

原料：猪大肠，绍酒，酱油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，葱末，姜末，熟猪油，花椒油，清汤，精盐。

制法：将猪大肠洗净，用醋和盐里外涂抹揉搓，除去骋污物，漂洗后放入开水锅中，加葱，姜，酒焖烧熟，捞出切成段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水；炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出，锅内留油放入葱，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加酱油，白糖，清汤，精盐，绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上烧至汤汁收紧时放胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内撒上香菜末即成。

如何熏腊肉才好吃

我们小的时候，在乡下父母杀年猪，把猪杀好后，把猪肉砍成条方形，每条七至八斤左在，用准备好的花椒八角粉及食盐拌合在新鲜的肉上，然后装进大盆里四至五天，等食盐香料等浸入肉里后，用绳索把它掉在火炕上面，每天在肉的下面烧柴火烤至半月左在即成，做吃的时候，味道还不错，比现在做的腊肉味道好多了。

腊肉猪大肠的家常做法

洗干净，用大料卤熟，切在小块配绿红辣椒炒。

猪肠糕的做法及配方

所需材料：

-猪肠300克

-糯米粉200克

-鸡蛋1个

-水500ml

-鲜虾仁50克

-鲜瘦肉末50克

-香菇5朵

-干贝5粒

-食用油适量

-葱姜蒜适量

-盐适量

-生抽适量

-鲍汁适量

-白胡椒粉适量

制作步骤：

1.把猪肠切成约1厘米厚的小段，焯水去腥，沥干水分备用；

2.葱姜蒜切末，香菇菇柄切成小丁，鲜虾去壳去头挑去黑肠沙，切碎备用；

3.焯水过的糯米粉倒入大碗中，加入适量水，一边搅拌，一边加水，直到稀释成流动性较大的糯米糊；

4.鸡蛋打入小碗中，打散备用，香菇菇盖切成薄片备用；

5.煮锅中倒入适量水，放入小碗中的鲜虾肉和瘦肉末，煮至变色，捞出沥干水分；

6.干贝泡软备用；

7.热锅凉油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味后放入香菇菇丁和干贝，炒匀后加入虾仁和瘦肉末，拌匀后加入盐、生抽、鲍汁和白胡椒粉调味，拌匀后关火备用；

8.将做好的糯米糊分三次加到猪肠中，每次搅拌均匀，再倒入炒好的虾仁和瘦肉末拌匀，最后加入打散的鸡蛋液拌匀；

9.烤盘均匀刷上一层食用油，放入糯米糊拍平，再加入香菇片，用牙签戳出气泡，大火蒸煮70分钟直到熟透；

10.出锅前在猪肠糕表面刷上一层蜂蜜，再撒上适量芝麻点缀即可。

文章到此结束，如果本次分享的腊肉肠子怎么弄好吃和腊肉猪大肠的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！