草鱼干锅怎么弄好吃？干锅草鱼做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于草鱼干锅怎么弄好吃，干锅草鱼做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 干锅草鱼腌制
2. 干锅花鱼真正做法
3. 干锅草鱼做法
4. 干锅蒸鱼的家常做法

干锅草鱼腌制

材料

（1）新鲜草鱼一条重约1千克左右，

（2）葱段，姜丝，

（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，

（4）淀粉，菜籽油

做法

一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用；

二、将用料中的

（2），

（3）里的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右，

三、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用；

四、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用；

五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可

干锅花鱼真正做法

用料

花鲢鱼800克

豆瓣辣酱1大勺

土豆1个

洋葱1个

大蒜头数瓣

生姜数片

青蒜1根

干红辣椒1把

豆豉酱1/2大勺

生抽1大勺

料酒1大勺

白糖1/2小勺

白酒1大勺

步骤1

将花鲢鱼沿脊骨剖成两半，再改刀成块；鱼块不宜斩得过小，不然鱼肉容易散碎；

步骤2

土豆和洋葱分别加工成块，配菜不限于这两种，有什么或喜欢什么放什么；青蒜和干红辣椒切成段；

步骤3

炒锅加热放一勺油，倒入大蒜瓣、洋葱和土豆块，中小火煎至蒜瓣、洋葱香软，土豆块微焦且六成左右熟，倒入准备好的砂锅垫底；

步骤4

重新起油锅下姜片略煸，放入鱼块煎至表面微焦

（鱼块过油有去腥的效果），加料酒、豆瓣辣酱和豆豉酱炒匀；

步骤5

将鱼块转入砂锅倒在垫底的配菜上，撒上干红辣椒段，淋上生抽和少许白糖，盖上砂锅盖，中小火

（两圈绿豆火）煲煮出香味

（约10分钟）；

步骤6

开盖撒上青蒜，再盖回盖子，沿砂锅盖缝隙淋入一勺白酒，1分钟后熄火上桌

干锅草鱼做法

材料：草鱼一条、水500ml、青椒10g、油10ml、盐10g、白糖10g、料酒10ml、生抽10g、葱、姜、蒜各10g

做法：

1、草鱼切片，青椒切块，将300g草鱼片加入10ml料酒、5g盐腌制15分钟。

2、锅中加500ml水烧开，放入草鱼片煮3分钟，捞出备用。

3、锅中加10ml油烧热，加入10g姜片和10g蒜末，加入10g青椒块炒至断生，然后加入5g盐调味，倒入鱼片快速翻炒，加入10ml生抽，10g白糖炒匀，撒上葱末即可。

干锅蒸鱼的家常做法

制作方法：

准备的食材：草鱼1条，鸡蛋2个，花椒2g，干辣椒7-8个，小米椒3-4个，大葱5g，豆瓣酱7g，白酒1勺，老抽1勺，蒸鱼豉油1勺，白糖半勺，鸡精适量。

步骤：

1、首先我们需要准备一条鱼，在菜市场清理干净后回来清洗下，中间切成两块，把鱼块切成小块，均匀的裹上蛋液备用

2、然后起锅烧油，油温七成热转小火放入鱼块煎至金黄取出控油，大葱切条，蒜切末，大葱切细丝，干辣椒和花椒都要过下水不容易糊锅。

3、随后烧锅热油爆香葱姜蒜辣椒和花椒，再加入豆瓣酱，小火炒出红油和香味加入适量的清水，在加入白酒，老抽，蒸鱼鼓油，少量白糖调味搅拌均匀，煮上几分钟炒出香味。

4、最后加入鱼块扣盖闷大火烧开后转小火闷十五分钟左右，碗里放入剥好皮的大蒜，干辣椒，花椒，姜末，锅里油烧热淋在碗里，汤汁快收干时加入准备好的大蒜大葱生姜油，大葱丝，放入适量盐鸡精炒匀就可以出锅了。

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