丽丽家美食——红烧肉 【

一、制作流程】

1.准备好所需材料，包括五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面金黄。
4. 加入葱、姜、料酒、生抽、老抽继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味。 6. 最后加入适量的冰糖，继续煮化，直到糖汁变红亮即可。 【

二、适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是红烧肉的汤汁鲜美，口感浓郁，更适合作为一道下饭菜。 【

三、禁忌】

1.红烧肉的脂肪含量较高，因此体胖、心血管疾病、高血压等人群应该适量食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女也应该谨慎食用，因为红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，可能会影响胎儿和婴儿的健康成长。
3. 食用红烧肉时应该注意火候，不要过旺或过小，否则会导致肉不老或煮不烂。 【

四、制作步骤】

1.将五花肉切成小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面金黄。
3. 加入葱、姜、料酒、生抽、老抽继续煸炒均匀。
4. 加入适量的水，烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味。
5. 制作红烧肉的汤汁，加入适量的冰糖，继续煮化。 6. 将汤汁收干至红亮即可。