嘉定有什么美食

嘉定是中国江苏省上海市的一个历史文化名城，拥有丰富的美食文化。以下是一份嘉定美食菜谱，供您参考。

一、嘉定羊肉

1.食材：羊肉、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、清水。
2. 制作过程：将羊肉切块，放入清水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。热锅冷油，放入姜葱爆香，加入料酒，放入羊肉煸炒，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到羊肉变得酥软入味。
3. 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌：羊肉属于热性食物，容易引起胃肠道不适，因此消化不良、胃寒、腹泻等症状的人不宜多吃。

二、嘉定红烧肉

1.食材：五花肉、姜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、清水。
2. 制作过程：将五花肉切成3厘米见方的小块，放入清水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。热锅冷油，放入姜葱爆香，加入料酒，放入五花肉煸炒，加入适量的生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到五花肉变得酥软入味。
3. 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌：红烧肉属于高热量、高脂肪的食物，容易引起体重增加，因此控制体重的人不宜多吃。

三、嘉定鱼圆

1.食材：鱼肉、淀粉、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、料酒、清水。
2. 制作过程：将鱼肉切成小块，加入鸡蛋液和淀粉搅拌均匀，制成鱼圆备用。热锅冷油，放入葱花爆香，加入料酒，放入鱼圆煸炒，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，直到鱼圆变得软糯入味。
3. 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌：鱼圆属于淀粉食物，容易引起消化不良，因此胃寒、腹泻等症状的人不宜多吃。

四、嘉定糯米藕

1.食材：糯米、莲藕、红枣、姜片、白糖。
2. 制作过程：将糯米浸泡在水中1-2小时，然后将糯米和红枣一起放入莲藕中，加入适量的姜片，加入适量的白糖，搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟即可。
3. 适合人群：这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌：糯米藕属于糯米食物，容易引起消化不良，因此胃寒、腹泻等症状的人不宜多吃。