芥兰苗怎么弄好吃？芥兰苗的家常做法

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本文目录

1. 芥兰蒜苗怎么炒好吃
2. 芥兰芽怎么炒好吃
3. 芥兰苗要焯水吗
4. 芥兰苗的家常做法

芥兰蒜苗怎么炒好吃

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准备芥兰苗，摘好后用水泡十分钟左右，可去农药。

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在此段时间可以切蒜头，干辣椒。

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将泡了一会的芥兰苗洗干净，因觉得芥兰心有点粗，怕等会不容易熟，对半切开。

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锅里烧水，水开后放一点盐及少许油，用锅铲搅均。水里加盐，油是为了烫出来的蔬菜颜色显鲜绿。

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把芥兰苗放入水里，不用盖锅盖，烫一分钟左右，用锅铲翻动一下，发现芥兰苗心差不多熟了，没白色了就捞起。

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另起锅，加油，放入蒜蓉，干辣椒。

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把烫过的芥兰苗倒入锅里，全程为大火炒，炒一分钟左右加入盐，鸡精调味即可。

芥兰芽怎么炒好吃

第1步、芥蓝苗300克，大蒜半头。

第2步、芥蓝苗择干净，掰成寸段，洗干净，焯水片刻，捞出立即过凉，攥干备用，蒜切片。

第3步、准备好所有食材。

第4步、平底锅加热加点油炒香蒜片，放芥蓝苗大火快炒，加点鱼露，加点白糖，加点盐，翻炒均匀就可以了。

芥兰苗要焯水吗

芥兰苗要焯水的。

因为焯水的之后芥兰菜苗会减少苦涩，可以提高口感，并且也可以去掉芥兰菜里面的草酸，食用价值更高。

注意焯水的时候不要超过一分钟。如果焯水的时间过长，芥兰菜容易会被烫老，并且荠兰菜里面的成分也会大大的降低，还会影响食用时的口感。

芥兰苗的家常做法

食材：芥兰苗适量调味料：盐鸡粉生粉适量

制作方法：

1、与芥兰不同，芥兰苗因为小而嫩，基本无虚用刀削去茎上的老皮，只需简单将芥兰苗顶头上或许稍微有点老的部分用小刀削去即可。同时，建议摘去白花部分。

2、蒜去皮洗净后剁成蒜茸。3、盐、鸡粉和生粉根据自己口味调合成芡汁备用。

4、炒锅做水，水开后将芥兰苗倒入，焯水2分钟捞出。

5、炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时倒入蒜茸，煸香后迅速倒入焯好水的芥兰苗，大火快速翻炒几下，烹入芡汁，翻炒出锅，装盘即可。

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