刘英解说美食——详细菜谱
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1.红烧肉
红烧肉是一道经典的中国菜肴，也是一道充满爱的菜肴。这道菜以猪肉为主料，口感鲜美，肥而不腻。下面是详细的红烧肉制作流程：
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2. 材料：
- 五花肉 500 克
- 姜 2 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
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3. 步骤：
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
5. 40 分钟后，打开锅盖收汁，将汤汁收至粘稠，期间需不断翻炒，防止糊锅。
6. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。
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4. 适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。红烧肉的肉质鲜嫩，口感极佳，而且含有一定的蛋白质和脂肪，有利于增强身体的免疫力。
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5. 禁忌：
由于红烧肉的油腻口感，因此对于肥胖、血脂较高的人群来说，应该适量食用，不要过量。另外，对于孕妇、小孩和老年人来说，食用时要注意火候和时间，避免消化不良。
【h2】6. 总结：
红烧肉是一道美味可口的中国传统菜肴，制作流程简单，口感鲜美。适合各个年龄段的人群食用，但需要注意食用时火候和时间，避免消化不良。
