带您品美食——自制美味红烧肉

(1) 准备材料 五花肉 500 克，葱 2 根，姜 3 片，料酒 2 汤匙，生抽 2 汤匙，老抽 1 汤匙，冰糖 30 克，食用油适量。

(2) 红烧肉的做法 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。 热锅凉油，放入葱、姜煸炒出香味，放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄。 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软。

(3) 红烧肉的宜忌 红烧肉适合人群广泛，但也有一些禁忌。首先，因为红烧肉中含有较高的蛋白质，所以肥胖、心血管疾病、高胆固醇患者应该适量食用。其次，因为红烧肉中含有酱油，所以孕妇、儿童、老年人等消化系统较弱的人群应该避免食用过多。

(4) 成品展示 经过 40 分钟的焖煮，一份美味的红烧肉就做好了。肉质鲜嫩，口感香甜，让人回味无穷。可以搭配米饭一起食用，也可以作为小菜来享用。