松江美食视频详细菜谱 【h21】红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，也是松江地区的特色美食之一。以下是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面金黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮，焖煮40分钟至50分钟，期间需不断翻动肉块，防止煮糊； 7. 直至汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合全家食用的菜肴，无年龄限制，但需要注意的是，由于五花肉中含有较高的脂肪，因此应适量食用，特别是老年人、儿童、孕妇等人群更适合食用低热量、低脂肪的红烧肉。 禁忌：

1.五花肉的油脂含量较高，不易消化吸收，对于消化系统较弱的人来说，应该适量食用；
2. 食用红烧肉时应注意火候，不要煮过头，否则肉质会变得过于干燥；
3. 红烧肉的汁汁浓稠，口感鲜美，但不宜过量食用，以免导致消化不良。 【h22】凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道清爽可口的夏季菜肴，也是松江地区的传统美食之一。以下是一份凉拌黄瓜的详细制作流程： 材料： - 黄瓜 2根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 辣椒油 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将黄瓜切成细丝，用少许盐腌制10分钟备用；
2. 热锅凉油，加入蒜末和姜末煸炒出香味；
3. 加入适量的酱油、醋、糖和盐，翻炒均匀；
4. 加入腌制好的黄瓜丝，翻炒均匀；
5. 加入适量的辣椒油，翻炒均匀即可。 适合人群： 凉拌黄瓜是一道适合全家食用的菜肴，无年龄限制，但需要注意的是，由于黄瓜中含有一定量的维生素C，因此应适量食用，特别是老年人、儿童、孕妇等人群更适合食用。 禁忌：

1.黄瓜不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等；
2. 黄瓜不宜与辣椒、香菜等辛辣刺激性食物同食；
3. 黄瓜不宜与油脂过高的食物同食，以免影响口感。