大家好，今天给各位分享四川湿豆豉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对四川豆豉鱼的做法王刚进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 四川豆豉鱼的做法王刚
2. 干豆豉怎么处理成湿豆豉才好吃
3. 梅雨季节怎样做干豆豉
4. 湿豆豉酱的做法

四川豆豉鱼的做法王刚

材料

鱼肉100克，豆豉20克，玉米淀粉50克，葱10克，姜10克，蒜10克，八角4颗，红尖椒3颗，啤酒500ml，白糖1茶匙

（5克），盐1/2茶匙

（3克）

做法

1.准备鱼肉100克洗净

2.切成块泡在啤酒中20分钟

3.放入淀粉，使鱼肉均匀的裹上淀粉

4.锅中放油，油热后，倒入鱼块

5.炸至金黄色

6.将葱，姜，蒜切末，尖椒切段，豆豉备用

7.锅中重新放油，倒入葱姜蒜末

8.倒入红椒段和八角爆香

9.倒入豆豉，煸出香味后

10.倒入鱼块。加入白糖，和盐，淋上少许啤酒20ml，啤酒干后，即可出锅

干豆豉怎么处理成湿豆豉才好吃

用温水泡十五分钟。

1、干豆豉炒之前，用温水泡十五分钟，把尖椒切割成，生姜大蒜切末，将锅中倒入油烧开，放入葱姜末煸香，随后加小勺酱油炒匀着色，放入豆腐干、滤过水的豆鼓、尖椒丁煸炒匀称即可。

2、干豆豉可以调制成豆豉汁。将豆豉下锅炒香，再放入酱油等调料下锅烹制，最后加水和淀粉勾芡，就成了风味独特的豉汁酱了。

3、干豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。食用后对人体有着较大的好处。综述所知，干豆豉炒之前是需要温水泡的，这样做菜会更好吃。

梅雨季节怎样做干豆豉

豆豉的做法分为干豆豉和湿豆豉，做法和配料也是多种多样。做好之后，不管是做菜还是炖汤都是美味异常，接下来呦呦美食分享一种做法，希望您喜欢：

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食材

黄豆

辅料

姜蒜末、辣椒面、花椒粉、盐

步骤

1.挑选黄豆，择出其中的杂质和坏掉的。

2.黄豆洗净，用水侵泡一夜。

3.泡好的黄豆捞出洗净，晾干水分。

4.起锅倒水放入豆子，水宜刚没过为好，可以边煮边加水，煮熟为止。

5.煮好的豆子漏掉水分。

6.找个能装下豆子的大盆，将豆豉草铺在盆底，然后趁热将煮好的豆子铺在豆豉草上面，最后再铺上豆豉草，盖上盖子等其发酵。

7.大概要三四天左右，久了就会发酸。发酵好的豆子用筷子翻动，会发现像藕一样拉丝。

7.取出发酵好的豆子，放入适当的盐，辣椒面，姜蒜末，花椒粉搅拌均匀，然后放太阳底下暴晒。

8.暴晒几天，晒干之后豆子是黑色的，颗粒状。

9.做好的豆豉可以做菜做鱼，美味异常，赶快行动起来吧！

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湿豆豉酱的做法

食材：袋装豆豉酱250克，色拉油50克，花生100克，辣椒油100克，大蒜末10克，芝麻20克

做法:

1.

（小火烹饪）锅内油6成热时加入大蒜末炒香；

2.加豆豉、花生翻炒片刻，倒进辣椒油、芝麻，冷却后即可食用。

OK，关于四川湿豆豉怎么弄好吃和四川豆豉鱼的做法王刚的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。