大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下秋辣怎么弄好吃啊的问题，以及和炒秋鱼辣椒做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 炒鱼秋辣怎么做才好吃
2. 什么叫秋辣椒
3. 秋鱼麻辣鱼家常做法
4. 炒秋鱼辣椒做法

炒鱼秋辣怎么做才好吃

1.辣椒洗净后用刀拍一下，炒的时候更容易熟，野苦蒜洗干净切段。

步骤2

space

2.起锅不要放油，锅热后放入拍好的辣椒，中火慢慢扁炒，大火会炒糊，炒至辣椒变软，然后加入少量的油。2.最后加入蒜末，野苦蒜，豆鼓，翻炒。翻炒均匀后加入盐和一点醋，就可以出锅了

什么叫秋辣椒

辣椒到霜降后，形状和风味都大变。严格说来，不能说是秋辣椒了，但习惯这样叫，秋茄子、秋白菜，都是霜打过的。

秋辣椒形状上最大的变化是长不大，长不开，好像怕冷似的，蜷缩着，个个畸零形态，像旧时老太太的小脚。

秋鱼麻辣鱼家常做法

食材清单：草鱼两条、花椒8克、麻椒8克、葱一根、姜一块、干辣椒一大把、生抽1000毫升、老抽50毫升

烹饪步骤

1、鱼去处内脏鳃，洗净。将鱼切稍厚的片，大概1厘米到1.5厘米左右。用盐，料酒，姜片腌制至少20分钟或者一小时。

2、将腌鱼的姜片取出切丝，干辣椒切段，葱切粗葱丝

3、锅中放油，不用太多，稍热些，开中小火，把麻椒和花椒放入，慢慢炒香后放入干辣椒段继续炒香，放入葱姜丝，香味出来后，放入生抽，老抽，白糖，白胡椒粉，盐，鸡精，搅匀。

4、这是做好的料汁，多加了一张，颜色红棕，味道麻后味偏甜。

5、将腌好的鱼用油炸出水分，炸制黄色

6、将鱼复炸，炸制金黄偏深些，水分全部炸出。喜欢吃有嚼劲的可以复炸久些。

7、趁热将鱼肉放入料汁中拌匀，多翻翻，泡久些味道更好~

炒秋鱼辣椒做法

有很多种，以下是其中一种常见做法。先将秋鱼洗净去鳞，把鱼肉切成小块备用。将辣椒和葱分别切成小段。起锅热油，放入葱爆香后加入鱼块翻炒。炒至秋鱼变色后加入辣椒继续翻炒，最后加入适量生抽、料酒和盐调味即可。炒秋鱼辣椒是一道家常菜，做法简单易学，口感爽辣鲜美。秋鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种营养物质，有益健康。同时，辣椒含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分，有助于增加食欲，促进消化。除了以上的做法，还可以根据个人口味加入适量姜片和蒜叶增加香味，或者加入豆腐等配料丰富口感。同时，炒菜过程中要注意火候，不要炒过头导致菜肴糊焦或口感硬。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！