【根哥美食团购】详细菜谱——红烧肉 【适合人群】 这道菜适合所有喜欢红烧肉的人，尤其是喜欢红烧肉口感软糯、入口即化的人。这道菜也适合家庭聚餐，一道美味的红烧肉可以让整桌菜更加美味。 【禁忌】 需要注意的是，红烧肉的火候和时间要掌握好，否则会导致口感过于油腻，不够美味。另外，红烧肉的颜色要红亮，口感要软糯，因此需要用到优质的猪肉和恰当的调料。 【制作步骤】 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 桂皮 1小块 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入八角和桂皮，大火烧开后转小火焖煮； 7. 焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂； 8. 收汁，把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 【总结】 红烧肉是一道非常美味的传统中国菜肴，口感软糯、入口即化。通过精心的烹饪，可以制作出一份美味的红烧肉，让整桌菜更加美味。