福州是福建省的省会城市，拥有悠久的历史和丰富的文化遗产。在福州，有着许多传统美食，其中最著名的就是福州鱼丸汤。下面是一份详细的福州鱼丸汤菜谱，以及制作流程、适合人群和禁忌等。 ## 福州鱼丸汤 ### 食材 - 鱼丸 200 克 - 木耳 50 克 - 虾仁 50 克 - 香菜 适量 - 葱花 适量 - 生姜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 清水 1000 毫升 ### 制作流程

1.将虾仁洗净，切成小块，木耳用温水泡发，清洗干净，备用。
2. 将鱼丸放入碗中，加入足够的清水，用手将其搓成泥状。
3. 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和生姜，搅拌均匀。
4. 将泡好的木耳和虾仁加入碗中，搅拌均匀。
5. 用保鲜膜将碗口封住，放入冰箱中腌制 10 分钟。 6. 将腌制好的鱼丸放入开水中焯水，煮至鱼丸浮起来，捞出备用。 7. 锅中加入适量的食用油，放入葱花和香菜，煸炒出香味。 8. 倒入适量清水，烧开后加入鱼丸和木耳，继续煮 5 分钟。 9. 最后加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可。 ### 适合人群 - 适合年龄段：无限制 - 适合人群：成年人、儿童、老年人 ### 禁忌 - 食用鱼丸时，不要添加太多生姜。 - 食用鱼丸时，不要添加太多虾仁。 - 食用鱼丸时，不要添加太多木耳。 ## 结语 福州鱼丸汤是一道传统福州美食，口感鲜美，营养丰富。制作过程中需要注意食材的搭配，以及制作流程的细节，这样才能制作出美味的福州鱼丸汤。