各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享傣家春卷怎么弄好吃,以及怎么做菜煎饼的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!
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昆明饵季路上这家店
(昆明市官渡区饵季路1271号世纪水汇旁),用三层楼装下了整个云南26个少数民族的美食,把少数民族村寨搬到了我们身边,从景傣手抓饭到大理沙坝鱼应有尽有,以后再也不用愁去当地才能吃到正宗的民族菜了
不信?你继续往下翻,可别说小编又深夜报社~
“颠声气”在昆明话里是抬你一下挖苦的意思,而“滇声气”则换了一个字,对于这个乍看“勺颠颠”的名字,小编的第一理解是滇声滇气呢云南民族菜,滇声滇气也就寓意着正宗
远远就看到了滇声气大气的招牌,还没进门,小编就被门外的民族歌舞表演吸引了
在小编看来,只有去到当地,才见过这么正宗的民族歌舞,于是先在心里就默默给滇声气加了好感度
目光上移,不论是招牌上滇声气三个字的字体,还是应和瓦片屋檐的红灯笼,都透着一股浓浓的古风
收银台旁的大树仿佛撑起了整个一楼,颇有独木成林之感
栖息在一旁的孔雀尾羽丰满,配上身下的傣家伞,仿佛穿越到了西双版纳,遇到有闲情逸致的客人,还会在这里坐下品上一杯茶
二楼整体风格和一楼一致,天花板上悬挂着傣族油纸伞,和桌面上铺设的大理扎染布,融合了多种民族气息,也预示了菜品的丰富。17张桌子可以容纳多人在这里朋友聚餐、生日宴、满月酒、公司聚会
最爱那屋檐下的水车壁画
密林孔雀,漫语声声
古滇民族墙,仔细观赏,各民族服饰及特点历历在目
3楼以包间为主,精致喜人,是宴客聚餐的好去处。匆匆浏览了一遍店内环境,吃货小编毕竟还是冲着吃吃吃来的,早已迫不及待尝尝他们家的民族菜了
首先出场的当然是他们家最最出名的手抓饭,整张桌子都用来摆放手抓饭,菜量多达30余种,足够8到10人食用
先摆出来的依次是洋芋焖饭、南瓜饭、菠萝紫米饭
其次再用绿茶饼,傣家泼水粑粑进行修饰
最后再依次放上各类小菜,手抓饭摆盘便完成了
他们家手抓饭实在是做的太精致了,只是上午,都能卖出9-10份,从正面看,宛如一只正在开屏的孔雀
侧面看,又是丰盛的菜肴,勾得人食欲大开
店员还会给每份饭配上干冰,瞬间仙气缭绕,仿佛置身热带雨林,别急着流口水,咱们再来详细八一八手抓饭里的配菜
傣家炭火烤鱼,咸淡刚好,超级入味
傣味鬼鸡,肉质饱满,骨头少,酸辣可口小编最爱
傣家菠萝饭,经过长时间的焖蒸,早已软糯入味,超级可口
香酥的腰果和花生实为酒类的最佳伴侣,配以油炸排骨,想不说爽都难
再看生煎猪皮,蘸上腌菜膏,简直是一绝,难怪是店里每桌必点的一大特色了
主食除了饭还有紫薯,洋芋,版纳小包谷,洋芋一口一个,紫薯主打健康,从版纳运过来的小包谷那更是简直了,只能用甜脆水多来形容
主食旁边是拌鸡蛋,凉拌折耳根还有舂豆苗,这个小菜治好了小编我不爱吃鸡蛋的老毛病,没想到鸡蛋拌出来居然这么好吃,包含着鲜、香、酸、辣,不会吃鸡蛋星人的福音
大鸡大利,今晚吃鸡!傣味烤鸡蘸上椒盐面面,吃的小编舌头都快咽下去了
吃虫虫绝对是云南人的传统了,他们家的竹虫,蚂蚱一吃就很新鲜,没有奇怪的味道反而超级香脆,蛋白质融化在嘴里还不怕胖!
民族自制小黄牛干巴,香而不咸,口味层次相当多
傣味泼水粑粑,里面有花生提香,外面裹上芭蕉叶,唇齿里满是清香,是傣族不可不尝的好味道
还有太多配菜就不一一详细说了,吃了这桌手抓饭,小编唯一的感受就是——超值!
它不像其他家手抓饭一样饭多菜少,而是合理的荤素搭配
保证让每一个食客都能尝到傣族各种正宗的美味
天气凉下来了,吃货们不容错过的,还有他们家的炊锅——酸笋猪脚炊锅
用料全是酸笋和猪脚,酸汤味道超级好,同时也不是特别辣
揭开锅盖,伴随着腾腾热气,惊喜大大的有
一勺下去,满满都是酸笋和猪脚
小编亲测,这锅酸汤用来拌饭是极好吃滴~
先别急着吃,还有其他好吃的~
大理沙坝鱼。嗜好酸麻辣口味的吃货不能错过的一道菜,按人数点鱼,通常8-10人可选4-5条鱼
吃了暖身,并且完全没有腥味,一口一口根本停不下来
肉质新鲜,弹牙不沙面,汤底鲜醇,同样可用来拌饭
锅内配菜有土豆,藕片,番茄……相当丰富
傣家柠檬蒸罗非鱼,虽然用上了柠檬,但是不会特别酸,淡淡的酸辣中带有柠檬的清香,味道清爽特别
云县木瓜炖土鸡,正宗的临沧味道,又带有一点普洱的风味,白花木瓜使鸡肉带上一股特殊的香味,吃前喝一碗汤暖遍自己的心和胃,当然用鸡汤拌饭也是极好的
吃到正酣,不知不觉,店里客人开始陆陆续续变多了,旁边舞台传来的歌舞声吸引了小编的注意
原来滇声气每晚都会举办民族歌舞表演,供堂食的客人欣赏
同样每晚都有的还有民族祝酒歌,姑娘小伙们去到每桌客人面前,给他们祝酒送上祝福,有时是傣族,有时是哈尼族……
若是客人不需要,他们也会送上祝福,安静离去,小编听完祝酒歌,心里只有一个感受,那就是震撼
我国少数民族文化一直以来都很大程度的被人们忽略了,而像滇声气这样的民族菜馆,则又把他们放回到大众的视野里,这对于传承是特别好的,而我们,也是有必要也有责任去传承这些文化的。
这时小编注意到,隔壁桌有一位边吃手抓饭边听祝酒歌的男士长得特别眼熟。仔细一看竟然是著名词曲作者,兼歌手顾峰。顾峰作词作曲和斯琴高丽一起演唱的《犯错》曾红遍大街小巷,获云南卫视《音乐现场》和百度音乐联合推荐的年度最受欢迎歌曲奖。
偶遇歌星,小编现在还有点小激动呢~听滇声气负责人讲,不止顾峰,滇声气开业半个月以来,《天龙八部》内虚竹的扮演者高虎,以及中国好声音四强金志文,都曾来滇声气就餐,可见其口味之精妙
小编八卦地打听了一下,滇声气的总厨是一个有将近30年民族菜经验的老道大厨,尤其在傣味方面造诣很深,难怪滇声气这么受本地人和明星的欢迎了
祝酒歌还在继续唱,而小编吃完再看滇声气的名字,似乎也有了更多理解,这里不仅仅有云南少数民族菜,更是云南人的调调,是少数民族的声音。
小编觉得这是一家有情怀,有传承的菜馆,每次过来坐坐,吃着饭,听听姑娘小伙们的祝酒歌,感觉特别好,这样的感觉,愿你们都有人在身畔与之分享
我家的年夜饭.有两道菜必做,一个是米粉肉,第二个就是丸子,这两套菜已定做了20多年了,这是在平房,邻居一个大哥教的,尤其是米粉肉,得到亲戚朋友的好评,亲戚朋友,春节上我家座客,都爱吃这套菜,每次他们吃完了,还要带走,做米粉肉,就是要肥点的肉,瘦肉做出米粉肉不好吃,选择肉是关键,精选的五花肉,做米粉肉,米要用江米炒熟擀碎,我也不知道这是不是家乡特产,但是在我们这里,差不多,家家都做,都爱吃米粉肉。
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今天周末,睡起来不想出去再找吃的,搜搜储备,先迅速打了豆浆,再用面粉活了一点面糊,切克闹,煎饼果子在家来一套,就这么简单!
在家吃到刚出炉的煎饼果子,吃客表示很满意!
闺女很喜欢吃煎饼果子,早起上学,每周都要求吃一次,从1块钱的煎饼吃起,到了现在的七八块钱。
现在北京整治窗墙打洞,外地商贩都不见了,闺女的小小的要求得不到满足,学习都够辛苦的了,要给孩子减压,我琢磨着在家给闺女做,一早起来,就能吃上热乎乎干净的煎饼果子。
自己做煎饼图的是干净卫生,还有速度,早上站在煎饼摊排队时间不可预估,还要迎风吃,四平八稳坐着吃,才安稳。
材料:中筋面粉130g鸡蛋一个50g水141g
(水根据自己的面粉调节)
以上材料可以做5个
做法:1面粉加鸡蛋,加一部分水用筷子搅拌均匀没有面疙瘩。
2再加上水面糊调到如图程度,筷子挑起面糊,落到面糊上还有形状。
3平底锅擦一层薄油,不要太多,舀一勺面糊,用刮板或铲子刮平。
3面糊凝固住翻面,打一个鸡蛋,摊平,撒芝麻,香菜。
4翻面,抹甜面酱,豆豉香辣酱,放油条或排叉,压平。
5两边对折。
6再上下对折,装盘开吃!
小贴士:
1家庭做不想起油锅炸油条,偷懒去买排叉代替,脆脆的味道也不错。
2水根据自己的面粉调节,我一般晚上临睡前和面,早上起来,立马就可以使用。
3传统的煎饼果子用绿豆面、杂粮,如果有,用杂粮没经过深加工更好。
4除了果子,还可以按喜好加点香肠咸菜。
作为一个云地道的云南人,我来介绍知道云南好吃的特色菜吧。
1、我觉得排名第一的应该就是野生菌了,野生菌味道鲜美,口感独特,是云南人最喜欢的一种菜品了,做的方法是:用新鲜的野生菌,洗干净去泥,把野生菌撕成小块,上锅放油,放入大蒜、把大蒜炸香,把野生菌倒入锅中,大火翻炒15分钟,加入适量的水,加入盐、酱油、青花椒、葱丝,大火在煮15分钟起锅,味道鲜美的野生菌便做好了。
2、我们云南还有一道美味的菜叫火腿肉炖土鸡,做的方法是这样的,取成年火腿肉一块,纯土鸡一只,宰杀洗干净,将火腿肉切成大块,土鸡切成大块,锅中放入水,加入姜块、草果、八角、花椒,小火煮二个小时,出锅食用火腿炖鸡肉,香味十足。
3、我觉得排名第三的应该是小锤干巴,这道菜的话需要用长久的耐心慢慢的小火烘烤牛肉。才能吃到美味的牛干巴!做这道菜,选优质的新鲜牛肉。加上适量的盐辣椒面,花椒面,腌制一小时,在放炭火上小火烘烤,不断翻面好烤,烧烤至3小时左右,在加撒上火烧辣椒面,这道菜便做好了。以上就是我们云南比较有名好吃的菜了,希望你们能喜欢。
好了,关于傣家春卷怎么弄好吃和怎么做菜煎饼的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!