瑞金台湾美食——【台湾红烧肉】

【制作流程】 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 蒜瓣 3 粒 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒，煸炒均匀；
5. 加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 7. 加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 8. 焖煮 40 分钟后，收汁收至肉块表面金黄色即可。 【适合人群】 适合人群： - 老少皆宜； - 特别适合父亲节、母亲节等家庭节日食用； - 也适合减肥人群。 【禁忌】 禁忌： - 感冒、发烧、咳嗽等症状时不宜食用； - 食用前最好将肉块焯水去腥； - 红烧肉口感油腻，因此应适量食用。 【总结】 台湾红烧肉是一道口感鲜美、香甜可口的传统菜肴。瑞金的红烧肉以其独特的制作方法和浓郁的口感，深受当地居民和游客的喜爱。这道菜不仅美味可口，而且适合各种人群食用，尤其适合家庭聚餐或节日食用。