大家好，如果您还对肉剁子怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享肉剁子怎么弄好吃的知识，包括垛子肉正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
步骤/方式1
泡出血水的牛肉、窝骨筋下锅焯水
步骤/方式2
焯过水的牛肉和窝骨筋一起入高压锅，水不用多，刚刚没过牛肉就行，加王守义十三香炖肉料，葱姜，料酒，盐，胡椒粉，冰糖。
步骤/方式3
电高压锅设置30分钟，牛肉比较不容易软烂，我一共压了105分钟，也就是3个30分钟，加一个15分钟。
步骤/方式4
时间到、压好后，开盖捞出王守义十三香炖肉料料包和葱姜扔掉。
步骤/方式5
准备干净的纱布
步骤/方式6
把压好的肉和筋用笊篱捞到豆包布上。
步骤/方式7
把包肉的纱布包紧、捆好
步骤/方式8
放入盆中上面盖个盘子
步骤/方式9
上面压上重物、压一晚
步骤/方式10
拿掉纱布、垛子肉就做好了
步骤/方式11
切片转盘、就可以吃了
食材：400g五花肉、250g青蒜、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干红辣椒、1勺花椒、1大勺郫县豆瓣酱、适量料酒、适量糖、适量酱油
做法：
1）带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开
2）撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。
3）将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段
4）将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用
5）炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜6）下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起
7）将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱
（可以先剁细）炒出红油
8）适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀
9）下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。
1/7准备材料，五花肉切成薄片，
?2/7油少许加热炒肉，炒出油来
?3/7捞出放入盆内备用
?4/7剩余的油，加热倒入姜、辣椒、大料等辅料炒出香味
?5/7倒入备用的五花肉，继续翻炒，加入料酒少许
（用半盖），盐少许，醋。小火继续炒，约八分钟左右。
?6/7根据个人喜欢加入辣椒面，继续翻炒。
?7/7出锅，装盘
食材：400g五花肉、250g青蒜、适量葱、适量姜、适量蒜、适量干红辣椒、1勺花椒、1大勺郫县豆瓣酱、适量料酒、适量糖、适量酱油
做法：
1）带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开
2）撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。
3）将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段
4）将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用
5）炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜6）下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起
7）将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱
（可以先剁细）炒出红油
8）适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀
9）下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。
关于肉剁子怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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