大家好，半熟的小猪肠怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括半熟的猪大肠怎么处理也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于半熟的小猪肠怎么弄好吃和半熟的猪大肠怎么处理的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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其实卤好的猪大肠口感劲道，味道香浓，肥而不腻，咸淡适中，一点怪味也没有，吃到嘴里特别解馋，而且越嚼越香，越嚼越上瘾。猪大肠还有润燥、补虚、止咳止血的功效。下边就来介绍做法。
主要原料：新鲜猪大肠1500克，干辣椒适量，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，八角适量，葱适量，姜适量，蒜适量。
调味料：盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，料酒适量，醋适量，淀粉适量。
做法：
1、新鲜的猪大肠加入盐、醋、淀粉清洗，里外都要清洗，盐跟淀粉可以洗去猪大肠褶皱里的杂质，醋起到去腥杀菌的作用。反复搓洗直到猪大肠变得滑腻，然后再用清水反复冲洗，把里外都冲洗干净，即可把猪大肠的异味去除。
2、锅中注水烧开，放入洗净的猪大肠，大火烧开，撇去浮沫，加入适量的葱、姜、蒜、花椒、料酒，大火煮5分钟，捞出再重新清洗一遍。
3、把煮过一遍猪大肠的水倒掉，洗净烧热，放入冰糖，小火炒化，炒至冰糖变色，加入适量的清水烧开，放入猪大肠，加入干辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角，葱，姜，蒜，盐，老抽，生抽搅拌均匀，盖上锅盖，先大火烧10分钟，后转小火继续煮，煮至筷子能插入猪大肠为止，不能煮太久了，煮太久的话，就没有嚼劲了。这时候再开大火，把汤汁收干即可。
4、卤好的猪大肠经过改刀摆盘就可以食用了。卤好的猪大肠还可以爆炒，干煸，下面条，都是十分好吃。
烹饪小提示：猪大肠的腥味比较重，可以根据个人口味添加葱姜蒜，干辣椒、花椒。猪大肠本身就会出油，所以不需要额外放油。
肥肠的细尾切去不要，再把肥肠切成约2.5厘米的段，放入加了姜、葱、花椒的水中煮偷，捞出控干水份。
用7成油温把肥肠炸至金红SE，捞起待用。
净锅倒入SE拉油，放入30克白糖用小火炒至深红SE，再倒入炸过的肥肠翻拌，使其上SE。
烹入料酒、姜末、葱末、蒜末，炒出香味后，下入清汤、酱油、白糖、盐、味经、白醋，烧开后转小火慢慢烧制。
待汤汁开始收干时，放入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉，继续慢火烧至汤干汁浓。
用筷子一块一块地夹起摆好在盘子上，用手勺把汁液均匀地浇在肥肠上，再撒上香菜末，即可上桌。
可以往里加猪大肠里面加一些面粉反复柔搓，面粉有吸附的作用，会吸掉大肠里面的杂质，再用清水清洗干净。
最后再加上盐和醋同样的反复柔搓，直到把肥肠里都搓干净，用清水洗干净就可以了，猪大肠可以炒着吃，也可以红烧。
步骤/方式1
半熟猪肠，切段。青椒洗净切片。姜丝、蒜片、葱花、小米辣洗净切好
步骤/方式2
起锅放入一点点油，放入猪大肠，大火翻炒。
（这样可以去除猪肠多余的油脂）翻炒约2分钟左右，呈出备用
步骤/方式3
起锅烧油，放入料头炒香
步骤/方式4
放入适量的生抽，一点蚝油，炒香。
步骤/方式5
放入猪大肠，大火翻炒
步骤/方式6
翻炒约2分钟后放入少量的盐、十三香，辣椒
步骤/方式7
炒好了
半熟的小猪肠怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于半熟的猪大肠怎么处理、半熟的小猪肠怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
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