睢宁美食菜谱

(一)睢宁美食介绍 睢宁是中国江苏省徐州地区下辖的一个县级市，位于江苏省中部偏北地区，拥有丰富的历史文化和自然资源，被誉为“淮海经济区中心城市”。在睢宁，美食文化源远流长，有着丰富多样的美食品种。其中，以“三杯鸡”、“红烧肉”和“睢宁小笼包”为代表的睢宁美食，更是享誉中外。

(二)睢宁美食菜谱

1.红烧肉 红烧肉是睢宁传统名菜之一，入口即化，肥而不腻。制作红烧肉需要选用五花肉，经过焯水、煮炸、红烧等多道工序，最后加入姜蒜、料酒、酱油、冰糖等调料烹制而成。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 蒜 2 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 酱油 1 汤匙 - 冰糖 2 块 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煮至香味挥发。
5. 加入酱油，煮至颜色加深。 6. 加入适量的清水，淹没五花肉。 7. 加入冰糖，煮至糖溶化。 8. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到肉熟软入味。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与葱、蒜、辣椒、人参、鹿茸等补身子的药物同吃。
2. 红烧肉的汤汁和油脂较多，因此应控制食用量。
2. 红烧肉制作时间较长，因此应耐心等待，避免烧糊。

(三)睢宁小笼包 睢宁小笼包是睢宁地区传统小吃之一，皮薄馅嫩，味道鲜美。制作小笼包需要选用优质面粉、鲜嫩猪肉、高汤等食材，经过精心制作和蒸制而成。 制作流程： 材料： - 面粉 500 克 - 猪肉馅 200 克 - 高汤 100 毫升 - 姜末 1 小勺 - 葱末 1 小勺 - 生抽 1 小勺 - 料酒 1 小勺 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 水 适量 步骤：

1.将面粉加入温水和面，揉至面团光滑。
2. 猪肉馅加入姜末、葱末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉等调料，搅拌均匀。
3. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片。
4. 在薄片中间放入一勺猪肉馅，然后将薄片捏成小笼包形状。
5. 将小笼包放入蒸锅中，加入高汤和水，用中火蒸 15 分钟。 6. 取出小笼包，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.小笼包的馅料中含有猪肉，因此应控制食用量，以免摄入过多的油脂。
2. 小笼包的汤汁和油脂较多，因此应控制食用量，以免引起肥胖。