南方江苏美食——红烧肉
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一、制作流程】
1.准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、清水等。
2. 将五花肉切成大小适中的块状，用开水焯水去除血沫和肉腥味。
3. 热锅冷油，将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒，加入葱、姜、料酒等调味料炒香。
4. 加入适量的生抽和老抽，继续翻炒，使肉块均匀上色。
5. 加入适量的冰糖，翻炒均匀，等到冰糖融化后，锅中的肉块表面就会呈现出棕红色。
6. 最后加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮至肉熟烂，汤汁浓稠即可。
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二、适合人群】
红烧肉是一道适合所有人食用的美食，特别是老年人、儿童、孕妇以及素食者等人群。
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三、禁忌】
1.感冒、发热、腹泻、肝病等病人不宜多吃红烧肉。
2. 孕妇在妊娠期间也不要多吃红烧肉，因为红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，可能会增加胎儿负担。
3. 红烧肉的汤汁和肉块中含有较高的盐分和糖分，因此，患有高血压、心脏病等疾病的人应该适量食用。
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四、总结】
红烧肉是一道色香味俱佳的传统江苏美食，制作简单、口感鲜美。无论是家庭聚餐还是外出就餐，都是一道不可错过的美食。不过，需要注意的是，红烧肉虽然美味，但也要根据身体状况和个人口味适量食用，避免出现健康问题。
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