(一)兴化美食之【姜葱炒蟹】

1.食材： - 蟹：1只

(约500克) - 姜：适量 - 葱：适量 - 蒜：适量 - 辣椒：适量 - 食用油：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 醋：适量 - 淀粉：适量
2. 制作流程： - 将蟹清洗干净，去掉蟹壳和蟹钳，把蟹身切成小块。 - 姜、葱、蒜切成末，辣椒切碎备用。 - 热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入蟹块煸炒至变色。 - 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、醋和淀粉，翻炒均匀。 - 加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟左右，直到汤汁浓稠即可。
3. 适合人群： - 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢蟹肉的人。 - 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应该谨慎食用。
4. 禁忌： - 蟹爪和蟹钳部分含有较高的钙质，如果不小心食用过量可能会引起牙齿不适。 - 患有肠胃疾病的人应该避免食用蟹肉，以免加重症状。 - 对蟹过敏的人应该避免食用。

(二)兴化美食之【三杯鸡】

1.食材： - 鸡肉：1只

(约500克) - 蒜头：适量 - 米酒：适量 - 酱油：适量 - 糖：适量 - 麻油：适量 - 姜片：适量 - 葱段：适量
2. 制作流程： - 鸡肉切成块状，蒜头剁成蒜泥备用。 - 热锅冷油，放入蒜泥煸炒出香味，加入鸡肉煸炒至变色。 - 加入适量的米酒、酱油、糖和麻油，翻炒均匀。 - 加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠。 - 最后加入姜片和葱段，翻炒均匀即可。
3. 适合人群： - 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢鸡肉的人。 - 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应该谨慎食用。
4. 禁忌： - 鸡肉属于高蛋白食品，但是过量食用可能会引起消化不良。 - 患有肠胃疾病的人应该避免食用。