甘肃临洮美食——手工拉面
手工拉面是甘肃省临洮县的传统美食，也是当地人们最拿手的特色小吃之一。手工拉面的制作需要经过多道工序，其中最重要的环节就是拉面。拉面师傅需要使用长达1.2米的拉面钩，将长达10多米的面条拉成长条，然后再经过煮、捞、拉、揉等多个环节，才能制作出口感劲道、味道鲜美的手工拉面。
制作流程：
1.面团制作：将面粉和清水混合搅拌均匀，揉成面团。面团需要经常揉搓，直到面团表面形成一层透明的薄膜，然后将面团放在台面上用力揉搓，直到面团变得光滑有弹性。
2. 拉面：将面团揉成长条，然后切成若干个小段，再将小段用拉面钩拉成长条。拉面的过程中需要不断用力揉搓，直到面条变得有弹性和光泽。
3. 煮面：将切好的面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。煮面的时间需要根据面条的种类和大小来决定，一般情况下需要煮3-5分钟。
4. 捞面：将煮熟的面条放入碗中，加入适量的调料和汤汁，拌匀后即可食用。
适合人群：
手工拉面适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。由于拉面口感劲道，容易嚼烂，因此适合喜欢吃硬质食物的人食用。
禁忌：
1.不要在吃拉面时吸烟，因为拉面的面条很细，如果吸烟的话，烟丝可能会掉到面条里面，影响口感和卫生。
2. 不要在吃拉面时喝酒，因为拉面是一种硬质食物，容易刺激胃部，导致消化不良。
3. 不要在吃拉面时吃辣椒，因为辣椒和拉面的口感很冲突，会影响口感和质量。
甘肃临洮的美食手工拉面，不仅有着独特的口感和制作工艺，更是当地人们智慧和传统的结晶。如果你喜欢硬质食物和口感丰富的美食，那么手工拉面绝对是你不可错过的选择。
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