本篇文章给大家谈谈卤鲍鱼怎么弄好吃窍门，以及鲍鱼卤鸡翅做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
1、咸鸭蛋黄适量、芦苇叶适量、草绳适量、干虾适量、干扇贝适量、嫩干笋适量、野干菇适量、花生适量、姜适量、花雕酒适量、生抽适量、老抽适量、十三香适量、盐适量、肘肉适量、蚝油适量、鱼露适量、葱适量、糯米适量。
2、先处理肉，带白肘肉切成大小合适的肉块，每块都要带白肉，最好顺着肉丝的纹理切，这样吃里面的肉会很过瘾，肉切好加入花雕酒抓匀，加入生抽老抽
（1:1)抓匀倒入鱼露十三香蚝油继续抓拌十三香多加点。喜欢那个味道的可以少加或者换成其他调料，加入姜和少量葱少量香油多抓拌一会儿，腌制3小时以上，或者头天弄好第二天做。
3、芦苇叶和草绳放入锅中，倒入适量水，放一勺盐，倒一点油，大火煮开关火，焖至水温热，芦苇叶就泡好了用的时候在沸水中多洗一下，怕还不干净的，应该在没入锅前先稍刷洗一下再入锅煮。
4、干虾剥皮用手撕碎放入碗内加适量水泡发，干贝加适量水泡发捏碎，笋干和野山菇加适量水泡发撕碎，花生米加适量水泡发。
5、咸鸭蛋黄放入烤箱150度上下火烤10分钟取出备用。
6、糯米用水快速冲一下立即捞出控干水分，不让米吸收过多的水，控干的时候开始炒一下干货，锅内加多一点的油，油热加适量葱姜炝锅，倒入适量生抽老抽加入笋干和野山菇炒匀加适量花雕酒加入干贝和干虾继续炒，加入适量十三香淋入泡干虾的水适量，加入适量蚝油和鱼露，翻炒至所有材料都熟了，起锅备用，炒好的干货要咸一点，因为后期要拌米，糯米控干水分后拌入超好的干货，根据口味在再入适量的生抽和老抽调味和颜色，泡虾干的水我没舍得倒也直接倒里面了，都是咸的所以我这里都没加盐，做的童鞋可以根据自己的口味加入适量盐调味，拌好的米放置一小时以上，不时的翻一下让米把汤汁和酱油都吸收进去，再包，这样包好的粽子会非常入味。
7、米好了以后开包，芦苇叶折成漏斗状，加入两勺拌好的米放上几颗花生米放上一个或者一半咸蛋黄，再放上一块带肥肉的肘肉，再加量勺米按实，包好放入高压锅中，放的时候要排好压实，加入没过粽子的水，在水中加入三勺盐，防止粽子盐分流失，在顶上再加盖个盘子压住粽子，以防煮开。
8、连煮了两次，煮好后直接在锅中放凉再捞出，这样比较好剥皮不会粘米。
第一准备材料，鲍鱼白糖五十度白酒。
第二将鲍鱼清洗干净后放入烤箱中一百八十度烤二十五分钟左右，鲍鱼干就做成了。把鲍鱼干装入瓶中，加入白酒浸没鲍鱼干。放入碾碎的白糖。瓶口用保鲜膜密封，再盖上盖子。
第三，放置在阴凉处泡一个月左右，酒色澄清鲜亮即可。
锅中加入清水烧开，倒入鹌鹑蛋，煮至水开转小火，慢慢煮熟
（煮的目的可以去除鹌鹑蛋的臭腥味），煮熟关火捞出
（掌握不好时间的也可以先捞出一个剥开下，看看熟了没有)
捞出以后过凉，放入盆里垫碎，一定要把壳垫碎，这样便于煮出来的鹌鹑蛋便于入味，也更好吃。
用手捏一下鹌鹑蛋壳，每一个都碎了壳不那么硬了，就可以了。
锅清洗干净，加入清水，开火，加入适量的糖、盐，一勺大料粉，干红辣椒3个
（不喜欢吃辣的也可以不放），花椒几粒，大荤一颗，姜片，葱段，生抽，老抽，
（颜色要调中一些)
水要烧开，烧开以后放入鹌鹑蛋，小火煮10分钟，焖一夜即可
（夏天的花焖4，5个小时即可。
食材
主料
鸡翅
6个
辅料
蚝油
适量
鲍汁
适量
老抽
1大勺
姜
2片
步骤
1.将鸡翅洗干净
（这鸡翅是从香港惠康超市买回来的，肉质很好，很干净）。
2.在鸡翅的正反面各划两刀。
3.将鸡翅烫焯，再洗干净。
4.将洗干净的鸡翅放入锅里，加入蚝油。
5.加入鲍汁。
6.加入老抽。
7.放入两片姜，加入没过鸡翅的水量。
8.大火煮沸后转小火煮20分钟左右。
9.煮好的鸡翅在锅里浸泡2小时左右更加入味。
10.美味的鲍汁卤鸡翅就做好啦~
小贴士
1、鸡翅要先洗干净，烫焯过水后再卤，可去除异味。2、因鲍鱼汁的味道很鲜美，偏清淡的，我是没放盐，味道也很不错，当然可依个人品味调节咸淡。
关于本次卤鲍鱼怎么弄好吃窍门和鲍鱼卤鸡翅做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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