万达广场特色美食——红烧肉

一、制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱白 2 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，待肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 焖煮 30 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，避免糊锅； 7. 将红烧肉盛出装盘，撒上葱花即可。

二、适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、肥而不腻的传统菜肴，适合各种人群食用。

1.青少年：红烧肉富含蛋白质，有助于促进蛋白质代谢和骨骼发育；
2. 成年人：红烧肉富含铁元素，有助于补充身体所需的血液；
3. 老年人：红烧肉中的脂肪和胆固醇含量较高，适量食用有益于身体健康；
4. 孕妇和婴儿：红烧肉味道鲜美，营养丰富，但需避免食用过多。

三、禁忌

1.患有高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃；
2. 食用红烧肉时应注意火候，避免过度煮炒，以免肉质过于干燥；
3. 儿童和幼儿应适量食用，避免食用过多油腻食物。

四、总结 红烧肉是一道口感鲜美、肥而不腻的传统菜肴，营养丰富，适合各种人群食用。但应注意食用时火候，避免过度煮炒，同时儿童和幼儿应适量食用，孕妇和婴儿应避免食用过多。