各位老铁们好，相信很多人对白切猪手怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于白切猪手怎么弄好吃以及白切猪手脚正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
食材用料
猪蹄半只
姜10g
香叶3片
料酒5g
白醋3g
盐5g
酱油3g
油5g
方法/步骤
1/5
猪脚先清除掉猪毛，再削掉骨头，然后清洗干净，沥干水分，撒上盐腌制。
2/5
将猪脚卷成卷，用2根筷子固定，再用绳子捆绑好。
3/5
把捆绑好的猪脚放进锅里，倒入冷水没过猪脚，跟着放入姜、香叶、料酒和盐，大火煮开，转中火煮上1个小时，筷子能插进去即可。
4/5
捞出煮好的猪脚，过一下凉开水，然后放进冰水盆里浸泡
（浸泡时间越久越好），为了吃起来的口感好，可以放进冰箱冷藏1-2个小时。
5/5
切成片摆碟，冰冰爽爽的白切猪脚做成。
白切猪手脚是一道传统美味的中式菜肴。以下是一种正宗的白切猪手脚的做法：
所需材料：
-猪手脚
（前蹄或后蹄）
-姜片
-料酒
-盐
-青葱
步骤：
1.准备工作：首先将猪手脚清洗干净，去除表面的杂质和污垢。然后用开水烫一下，以去除气味和血水。捞出后沥干备用。
2.煮煮水：在一个大锅中倒入足够的水，加入适量的姜片、料酒和盐。将水烧开。
3.煮猪手脚：将清洗干净的猪手脚放入锅中，让其浸泡在水中。煮开后转小火继续煮约1个小时，直到猪手脚变得非常柔软。可以用牙签插入来测试是否已经完全熟透。
4.冷却过程：将煮好的猪手脚捞出放入冰水中浸泡15-20分钟，这样可以让肉质更加紧实。之后将猪手脚取出，沥干备用。
5.切片：将冷却好的猪手脚切成适量大小的薄片，可以根据个人喜好来调整厚度。
6.摆盘：将切好的猪手脚片摆放在盘子上，可以用青葱丝作为装饰。您还可以搭配喜欢的蘸料，如酱油或花椒盐。
温馨提示：
-煮猪手脚时加入姜片和料酒可以去腥味和异味，并增加风味。
-在冷却过程中浸泡在冰水中是为了让猪手脚表面更有嚼劲和口感。
-切片时可以将刀稍微沾湿，这样能更容易切割出整齐的薄片。
希望这个做法对您有所帮助，祝您做出美味的白切猪手脚！
食材：猪蹄500克、沙姜2块、大葱1段、洋葱50克。
辅料：料酒1勺、盐2勺、生抽4勺、油适量、香菜适量。
姜切片沙姜1块拍扁切碎洋葱切成小块。
将猪蹄上的猪毛清理干净,洗净切成小块。
放入锅中，加入姜片，大葱1段、料酒1勺、汆去脏污，煮熟后捞出备用。
锅中注水，放入猪蹄、姜片、调入盐1勺、沙姜1块、大葱1段、煮半个小时，捞出。
猪蹄用冰块冰镇20分钟。
热锅注油，放入沙姜，添入刚刚煮猪蹄的汤，调入生抽4勺、盐1勺，倒入洋葱，炒2分钟。
将炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再点缀上香菜即可。
一，食材：猪肘1个，姜1大块，香葱1把，香菜2颗，蒜4瓣，生抽适量，料酒适量，米醋少许，熟芝麻少许，食用油适量。
二，白切猪手的做法：
1.将所有的食材都准备好，买回家的猪肘，先切上一刀，把里面的骨头取出来，记住不要切断开了，这样比较好处理。然后用清水清洗干净，准备一根绳子，把猪肘卷起来，再用绳子扎紧。起一锅，里面放入足量的清水，把猪肘子放进去。
2.再切点姜片，打一个葱结，加入适量的料酒，少许的米醋，盖上盖子，先大火煮开，然后再调成小火，焖煮1个小时，把猪肉煮至软烂熟透。中间记得翻一下面，防止露在表面的猪肉没有煮到，里面也会有很多浮沫，用勺子撇掉。
3.时间到了，准备一盆冷开水，如果有冰块最好放一些，这样肉质会更加Q弹。把猪肘子放进去，把它浸泡放凉。准备一张保鲜膜，把猪肘子包裹起来，放入冰箱冷藏保存一晚上。
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