二掌柜美食菜谱——红烧肉
【材料】
- 猪五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 八角 2个
- 桂皮 1小段
- 清水 适量
【步骤】
1.猪五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 生姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒，酱油，冰糖，八角，桂皮，适量清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
6. 30分钟后，加入适量的盐，继续焖煮10分钟，直到猪肉块变得软烂入味。
7. 最后收汁，让猪肉块表面挂满汁水即可。
【适合人群】
这道菜适合全家食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
【禁忌】
1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与葱、姜、蒜等调味品同食。
3. 猪肉不宜与鸽子、牛肉、韭菜、菜花等蔬菜同时食用。
【注意事项】
1.红烧肉的火候要掌握好，过度煮烧会破坏肉质的鲜嫩口感。
2. 红烧肉焖煮的时间要足够，否则肉容易变得老硬。
3. 红烧肉的调味要适量，过咸过甜都会对身体健康不利。
以上就是二掌柜美食菜谱——红烧肉的详细制作流程，希望您能喜欢这道美食。
