苏州美食微信——详细菜谱 【

一、食材】

1.五花肉 500克
2. 姜 适量
3. 葱 适量
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量 6. 老抽 适量 7. 冰糖 适量 8. 八角 适量 9. 桂皮 适量 10. 清水 适量 【

二、步骤】

1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮，继续煸炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟。
5. 将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅。 6. 最后加入适量的盐，翻炒均匀即可。 【

三、适合人群】

1.适合高血压、糖尿病、心血管疾病等人群食用。
2. 五花肉富含营养，高蛋白、低脂肪，适合生长发育期的儿童、青少年和成年人食用。 【

四、禁忌】

1.感冒、发热、腹泻、胃痛等症状患者不适宜食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女也不适宜食用。
3. 食用前需将肉块焯水去血水，避免食用不干净的肉块。 【五、总结】 本次菜谱以五花肉、姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮为主要原料，制作出来的红烧肉口感香糯，肉质鲜嫩，色泽鲜艳，是一道经典的苏州美食。制作红烧肉需要掌握一定的技巧，如煸炒五花肉的时间、火候、汤汁的收干等，只有掌握了这些技巧，才能制作出美味的红烧肉。