仙居美食自助团购网详细菜谱如下： 【第1篇】红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 桂皮 1小段 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
3. 加入姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮，继续煸炒至肉块表面呈现出棕红色；
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准，大火烧开后转小火焖煮40分钟至肉熟烂；
5. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是喜欢红烧肉口味的人。 禁忌：

1.五花肉的油脂含量较高，因此血脂高、血压高的人应该少吃或者不吃；
2. 食用时一定要注意火候，不要煮过头，否则肉会变得口感柴硬；
3. 冰糖是这道菜的关键，一定要放足，否则肉色会不够红亮。 【第2篇】麻婆豆腐 材料： - 嫩豆腐 200克 - 牛肉末 100克 - 豆瓣酱 2汤匙 - 蒜末 1汤匙 - 姜末 1汤匙 - 辣椒粉 适量 - 花椒粉 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将嫩豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味；
2. 热锅凉油，将牛肉末放入锅中煸炒至变色；
3. 加入豆瓣酱、蒜末、姜末，继续煸炒出香味；
4. 加入适量的清水，烧开后转小火煮10分钟，让牛肉末和豆瓣酱充分入味；
5. 加入辣椒粉和花椒粉，继续煮5分钟，直到汤汁浓稠； 6. 把煮好的豆腐块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在豆腐上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是喜欢川菜口味的人。 禁忌：

1.由于豆瓣酱和辣椒粉中含有辣味，因此口味淡的人可以减少用量或者不添加；
2. 食用时要注意卫生，不要食用过期或者变质的食物；
3. 牛肉末要煸炒至变色，口感才会更好。 【第3篇】宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉 200克 - 花生米 50克 - 干辣椒 8-10个 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 1汤匙 - 生抽 1汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐、糖拌匀，腌制20分钟；
2. 花生米用油炸至金黄色，备用；
3. 干辣椒剪成段，去掉籽，备用；
4. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色；
5. 加入干辣椒、花生米，继续煸炒至香味出来； 6. 加入适量的生抽、盐、糖，翻炒均匀； 7. 加入适量的清水，焖煮10分钟，直到汤汁浓稠； 8. 把煮好的鸡丁捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在鸡丁上即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是喜欢川菜口味的人。 禁忌：

1.鸡肉要腌制一会儿，这样口感更好；
2. 干辣椒不要放太多，以免辣度过高；
3. 糖要适量添加，以提升鸡丁的口感。